[发明专利]一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法

说明书

本发明涉及实现啤酒溶氧度控制技术领域，具体涉及一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法，通过控制原浆啤酒出厂运输到将原浆啤酒注入啤酒终端的全封闭注酒；通过设置溶氧度检测反馈系统，监测原浆啤酒中的氧含量；通过设置溶氧度调节系统，在溶氧度超标时通过注入二氧化碳的方式降低溶氧度，在检测到啤酒变质时通过联通清洗管道，对管道内注入消毒液，从而保证冷链物流过程中原浆啤酒的溶氧度。本发明结构设计合理，构思新颖。通过设计完全密封的注酒对接装置，保证装置内部与外部环境始终处于密封状态，不受外界环境污染。该装置可通过溶氧度控制系统自动调节管路及目标容器内氧的浓度，从而达到安全、保鲜储存、注酒的要求。

技术领域

本发明涉及实现啤酒溶氧度控制技术领域，具体涉及一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法。

背景技术

啤酒最早诞生在两河流域的古巴比伦，而原浆啤酒则是最新鲜、最原始的真正的啤酒，富含发酵过程中产生的活性物质和营养成分、氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保证了原浆啤酒口感、色泽、泡沫等特点。

但是原浆啤酒的保质期较短，在原浆啤酒冷链物流过程中不可避免与空气中的氧接触。而氧是使啤酒产生浑浊的主要因素，当啤酒中的溶氧度较高，加上有铜、铁、锡等金属离子的催化与结合，多肽、胨、碳水化合物等将加速聚合成絮状或片状永久性混浊物，影响啤酒品质。并且，氧也是改变啤酒的风味，使啤酒产生异杂味的重要原因。

目前，并没有针对控制原浆啤酒冷链物流过程中溶氧度的有效方法，这也严重制约了原浆啤酒的生产和销售。

发明内容

本发明的目的在于针对上述存在的问题而提供一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法。其取得的优点为在使用过程中，内部与外部环境始终处于密封状态，避免了整个操作过程出现漏氧点，不受外界环境污染。

本发明的技术方案如下：

一种用于控制冷链物流过程中原浆啤酒溶氧度的方法，其特征在于：所述方法通过控制原浆啤酒出厂运输到将原浆啤酒注入啤酒终端的全封闭注酒；通过设置溶氧度检测反馈系统，监测原浆啤酒中的氧含量；通过设置溶氧度调节系统，在溶氧度超标时通过注入二氧化碳的方式降低溶氧度，在检测到啤酒变质时通过联通清洗管道，对管道内注入消毒液，从而保证冷链物流过程中原浆啤酒的溶氧度；

所述方法具体包含以下部分：

(1)在冷链物流车与啤酒终端之间设置全封闭对接注酒装置，实现注酒过程中啤酒与外界环境的零接触；

(2)在对接注酒装置上设置溶氧度检测反馈装置，对注酒管道内的啤酒溶氧度进行实时监测反馈；

(3)在冷链物流车上设置二氧化碳储存模块，对冷链物流车内的原浆啤酒注入纯度为99.99％二氧化碳，降低啤酒中的溶氧度，并将氧气排出车外；

(4)在对接注酒装置上设置清洗管路，对污染的注酒管路进行消毒处理，保证注酒管路的无菌环境；

(5)在对接注酒装置上设置专门的对接头，实现冷链物流车与啤酒终端的专门对接，防止注酒过程中的掺假行为。