[发明专利]番茄酱的制作方法在审
| 申请号： | 201710105460.4 | 申请日： | 2017-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108497451A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陈磊 | 申请（专利权）人： | 陈磊 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400 山东省淄博市桓*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 番茄酱 制作 破碎机 苹果 独特工艺 抗坏血酸 传统的 重量份 食用油 放入 护色 火烧 洗涤 浸泡 | ||
【权利要求书】：
1.一种番茄酱的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
a、制备原材料：精选新鲜大蒜、洋葱，经去老皮、清洗后，分别放入搅碎机，绞碎之后置于容器中备用；100g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，去皮，绞碎；
b、计量称重：所述各原料按照所占重量份数计量称重；
c、炸制：将400g-600g食用油倒入锅中以中火烧至80度；
d、添加作料：将由八角2.3g-3.8g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g、孜然5g-6g和紫菜1g-2g佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2-3分钟；
e、添加番茄酱50g-100g；
f、将上述材料搅拌均匀，放置10分钟，凉透装瓶。
2.根据权利要求1所述的番茄酱的制作方法，其特征在于，还可以向其中添加5g生耗油。
3.根据权利要求1所述的番茄酱的制作方法，其特征在于，还可以添加茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g。
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