[发明专利]一种利用折射窗干燥的高活性蓝莓粉及其制备方法

权利要求书

1.一种利用折射窗干燥的高活性蓝莓粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)挑选新鲜无损伤、无病害蓝莓，采用紫外微波联合进行杀菌灭酶，然后打浆得蓝莓浆，向蓝莓浆中喷洒抗坏血酸；

(2)采用折射窗干燥对喷洒抗坏血酸后的草莓浆进行干燥；

(3)干燥后的蓝莓浆块采用氮气保护气流超微粉碎即得。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，紫外微波联合进行杀菌灭酶的条件为：微波功率200～500w，紫外波长254nm，总功率30～50w，时间3～5min。

3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，抗坏血酸采用质量浓度为0.3％～1.5％的抗坏血酸，喷洒比例为1ml～5ml/g蓝莓浆。

4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，折射窗干燥的条件为：水温93～100℃的循环热水作为加热源，蓝莓浆层厚度为0.3～1mm，冷却温度为15～25℃，干燥时间为2～10min，干燥腔空气相对湿度为35～55％。

5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，氮气保护气流超微粉碎时的条件为：气压0.5～1MPa，系统风量2～5m³/min，分级机转速2000～3000r/min，加料速度10～15kg/h。

6.一种如权利要求1～5任一权利要求所述制备方法制备得到的蓝莓粉。