[发明专利]糖尿病人的代餐食品及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于糖尿病人代餐食品技术领域，具体涉及一种糖尿病人的代餐食品及制备方法。

背景技术

糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各种致病因子作用于机体，从而导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合症，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状。

目前，国内外对糖尿病的药物治疗存在以下问题：双胍类药物副作用大；磺酰胺类药物损害肝脏、肾脏，并易与磺胺类药物发生交叉过敏。因此，研制安全有效、旨在预防和辅助治疗糖尿病的食品，具有重大的意义。

现有的各类糖尿病代餐食品，例如，降糖面条、降糖粉糊等，主要通过食品植物蛋白和膳食纤维来改善餐后血糖，但对空腹血糖，尤其是糖化血红蛋白无效，因此，具有降糖效果非常有限、不显著的不足。

发明内容

针对现有技术存在的缺陷，本发明提供一种糖尿病人的代餐食品及制备方法，可有效解决上述问题。

本发明采用的技术方案如下：

本发明提供一种糖尿病人的代餐食品，包括以下原料组分：莲子、芡实、石榴皮、黑枣和精瘦肉。

优选的，各原料组分的重量配比为：

莲子30～50重量份、芡实30～60重量份、石榴皮30～40重量份、黑枣20重量份、茵陈10～20重量份和精瘦肉40～55重量份。

优选的，各原料组分的重量配比为：

莲子40重量份、芡实45重量份、石榴皮35重量份、黑枣20重量份、茵陈15重量份和精瘦肉50重量份。

优选的，石榴皮采用石榴皮浸膏；黑枣采用8个核的黑枣。

本发明还提供一种糖尿病人的代餐食品的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，分别称取配方量的莲子和配方量的芡实，分别粉碎后过120～150目筛，得到莲子粉末和芡实粉末；

步骤2，将莲子粉末和芡实粉末同时置入蒸汽容器内，在100℃～130℃蒸煮15～20分钟，将莲子粉末和芡实粉末蒸熟；

步骤3，向蒸熟的莲子粉末和蒸熟的芡实粉末中加入配方量的精瘦肉，进行一次混匀；然后，再加入配方量的石榴皮、配方量的黑枣和配方量的茵陈，进行二次混匀；将混匀后的物料在120℃～140℃条件下烘培5～10分钟，最终得到糖尿病人的全营养代餐食品。

优选的，包括以下步骤：

步骤1，分别称取配方量的莲子和配方量的芡实，分别粉碎后过135目筛，得到莲子粉末和芡实粉末；

步骤2，将莲子粉末和芡实粉末同时置入蒸汽容器内，在120℃蒸煮18分钟，将莲子粉末和芡实粉末蒸熟；

步骤3，向蒸熟的莲子粉末和蒸熟的芡实粉末中加入配方量的精瘦肉，进行一次混匀；然后，再加入配方量的石榴皮、配方量的黑枣和配方量的茵陈，进行二次混匀；将混匀后的物料在120℃条件下烘培7分钟，最终得到糖尿病人的全营养代餐食品。

本发明所用原料属于药食同源的原料，因此，本发明既可以做成食品，也可以做成具有功能的保健食品，用于辅助治疗糖尿病。

本发明提供的糖尿病人的代餐食品，配方选择理由为：在传统食疗方剂的基础上，去掉多余药材，针对现代糖尿病的发病因素，应用去湿、活血、舒肝理气、促进代谢机制，修复糖耐量和糖代谢紊乱。同时，以农副产品的高蛋白、低淀粉和低糖替代现有的淀粉主食对代谢的影响，同时，维持蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪的全面营养。

具体的，以莲子和芡实为主，作为代餐的主食，主要作用为：补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，固肾涩精，补脾止泄。而石榴皮作用为祛湿，黑枣作用为补中益气，茵陈作用为解骨蒸劳热，尤能泄暑温之火。组方针对糖尿病的消渴症，祛湿、清火、疏肝理气，补充维生素，油脂，微量元素，蛋白质以及少量优质淀粉，既可以保持患者的营养平衡，又具有明显的降血糖作用，可有效弥补国内外数亿计糖尿病患者除药物以外的辅助治疗的空白。

下面说明本发明代餐食品中各原料的作用：

1、莲子

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。