[发明专利]一种配制酒及其生产方法

权利要求书

1.一种配制酒，其特征在于，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50～55克、人参58～68克、沙棘55～65克、茯苓65～70克、枸杞子70～80克、紫苏80～90克、藿香70～78克、木瓜60-70克、马齿苋80～85克、红枣80～90克、山楂60～65克、香薷70～75克、桑葚70～80克、松花粉75～85克、桃仁70～75克、金银花80～90克、葛根100～110克、佛手80～95克、龙眼肉80～90克、酸枣仁50～60克、玉竹50～55克、花椒30～40克、桔梗65～70克、白芷65～70克、益智仁60～65克、甘草45～50克、雪莲培养物80～90克。

2.根据权利要求1所述的一种配制酒，其特征在于，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50克、人参65克、沙棘60克、茯苓68克、枸杞子75克、紫苏85克、藿香72克、木瓜64克、马齿苋82克、红枣86克、山楂62克、香薷72克、桑葚76克、松花粉80克、桃仁72克、金银花86克、葛根106克、佛手90克、龙眼肉86克、酸枣仁56克、玉竹54克、花椒36克、桔梗68克、白芷68克、益智仁62克、甘草46克、雪莲培养物88克。

3.根据权利要求1所述的一种配制酒，其特征在于，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血52克、人参62克、沙棘58克、茯苓68克、枸杞子72克、紫苏88克、藿香76克、木瓜62克、马齿苋80克、红枣84克、山楂64克、香薷70克、桑葚74克、松花粉82克、桃仁74克、金银花82克、葛根105克、佛手88克、龙眼肉84克、酸枣仁57克、玉竹52克、花椒34克、桔梗70克、白芷68克、益智仁64克、甘草48克、雪莲培养物90克。

4.一种如权利要求1～3任意一项所述的一种配制酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)用小红高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料制作而成的酒精度为40～50％的基础酒；

(2)将中药材浸入基础酒中，一年后，再去渣过滤，药酒中放入尖吻蝮蛇、乌梢蛇、地龙蛋白、鹿血，配制成动植物药材酒；

(3)动植物药材酒配制混合后放入酒坛，再将酒坛放入高山深洞中深埋，洞中常年自然温度在18～20℃，洞中窖藏一年后，根据国家标准在GMP无菌车间内使用现代化全自动灌装机进行无菌灌装。

5.根据权利要求4所述的一种配制酒，其特征在于：所述步骤(1)中基础酒的生产方法主要包括如下步骤：

a.将原料破碎；

b.对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；

c.将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至120天以上；

d.在62℃以上环境进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；

e.对基础酒进行三年以上的贮存；

f.将各级基础酒进行组合。

6.根据权利要求4所述的一种配制酒，其特征在于：所述步骤(1)中基础酒的原材料的配比为小红高粱50％，玉米15％、大米15％、小麦10％、糯米10％。