[发明专利]一种菠萝颗粒面及其制作方法

权利要求书

1.一种菠萝颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉45～60份，菠萝5～6份,苹果1～2份，蜂蜜1～3份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水15～20份，碱面0.3～0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种菠萝颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦面粉55份，菠萝6份,苹果1份，蜂蜜2份，鸡蛋1份，盐0.2份，水16份，碱面0.3份。

3.权利要求1所述的一种菠萝颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将菠萝洗净，取3～4份菠萝，加入苹果1～2份，蜂蜜1～3份，放入搅拌机搅拌5～7min，制得黄色果泥；

b、取1～2份菠萝切碎成菠萝粒，菠萝粒直径为0.8～1mm；

c、将小麦面粉45～60份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水15～20份，碱面0.3～0.5份以及步骤a制得的黄色果泥混匀，倒入和面机中，和面10～20min，放入熟化机中熟化5～20min，得到熟化面团；

d、将菠萝粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为2.5～3mm的面条。

4.根据权利要求3所述的一种菠萝颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将菠萝洗净，取4份菠萝，加入苹果2份，蜂蜜2份，放入搅拌机搅拌7min，制得黄色果泥；

b、取2份菠萝切碎成菠萝粒，菠萝粒直径为0.8mm；

c、将小麦面粉60份，鸡蛋2份，盐0.2份，水18份，碱面0.3份以及步骤a制得的黄色果泥混匀，倒入和面机中，和面20min，放入熟化机中熟化20min，得到熟化面团；

d、将菠萝粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为3mm的面条。