[发明专利]烤全羊用烤炉及烤制方法

说明书

技术领域

本发明属于烤炉、具体涉及一种烤全羊用烤炉及烤制方法。

背景技术

目前，餐饮业在社会发展中蒸蒸日上，健康卫生，环保便捷的饮食方式越来越受人们的追捧，更加科学，智能的餐饮设备自然成为实现这一目标的必备之选。

传统的烤羊炉采用密封烤制，既能达到减少温度损耗，缩短烤制时间，又能节约用炭的使用量，降低成本，低碳环保。但是在智能，便利方面基本没有过多的加以考虑。现有烤羊炉所存在的不足之处，其一：主要侧重方向是食物的烤制过程，而无法解决烤羊完毕后的清洗问题；其二：现用设备密封烤羊，烤出来的羊水分过大，口感欠佳；其三：旋转架单独控制，操作不便；其四：外观设计单调，无法满足人们的审美。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种烤全羊用烤炉及烤制方法，以解决操作不便，清洗不便等问题，进一步完善了烤羊设备，烤出来的羊肉更佳鲜美。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下的技术方案：

一方面，一种烤全羊用烤炉及烤制方法，包括炉体，炉体一侧设有炉门，炉体内上端设有烤羊旋转架电机，炉体内底部设有垃圾抽屉，沿炉体顶部布置有烟道，炉门处设有与烤羊旋转架电机联动控制的限位开关，炉体内还设有自动清洗装置和祛湿装置，炉体外壁上还设有控制面板。

所述自动清洗装置包括水箱、水泵和喷头，水箱通过水泵向喷头供水，并由喷头对炉体内进行清洗。

所述水箱设有两个，一个设于炉体内上部，另一个设于炉体内下部，上部水箱设有安全阀门，并与进水系统相连，上部水箱出水口与下部水箱相连通。

所述祛湿装置包括数个可打开的用于放出炉内多余水蒸气的祛湿孔。

所述炉体内上端还设有耐高温照明灯

所述控制面板上设有旋转架调速器和清洗装置控制开关。

所述控制面板上还设有照明灯开关。

所述炉体外壁还设有温度计。

另一方面，一种蒙古烤全羊烤制方法，包括以下步骤：

a.将待烤羊至于炉体内的烤羊旋转架上；

b.关上炉门，触发限位开关以使电源接通，控制烤羊旋转架电机工作，带动烤羊旋转架转动进行烤制；

c.在烤羊过程中，根据需要通过旋转架调速器来调节烤羊旋转架转速；

d.待烤羊炉结束后，通过清洗装置控制开关以打开自动清洗装置，由喷头对炉内进行喷水清洗。

在步骤c中，通过定时打开祛湿孔以放出炉内多余的水蒸气，并由下部水箱对下滴的油渍起冷却作用，同时对下部水箱内的水进行加热；在步骤d中，通过下部水箱为清洗提供热水，在清洗后，通过抽出垃圾抽屉，去除炉内垃圾。

采用本发明的烤全羊用烤炉及烤制方法，具有以下几个优点：

1.由于炉门处设计了限位开关，炉门关上后可自动接通电源，带动烤羊旋转架旋转，进行自动烤制，实现烤制智能化。

2.在烤羊过程中根据具体需要可以通过调速器来调节烤羊架转速，为了使烤羊肉质感更佳，烤羊过程中还可以定时打开祛湿孔放出多余的水蒸气。

3.炉膛内安装了耐高温照明灯，以便操作时操作人员察看。

4.烤羊炉工作结束以后，打开自动清洗装置，炉内就会清洗干净，省时省力。

附图说明

图1为本发明的烤炉的结构示意图。

图2为沿图1中A-A线的剖视图。

图3为本发明的烤炉的透视图。

具体实施方式

本发明的烤全羊用烤炉及烤制方法如图1-图3所示，其主要包括炉体1，炉体1顶部呈蒙古风格的圆顶，美观大方，炉壁内设有保温棉夹层18，炉体1一侧设有炉门2，炉体1内上端设有烤羊旋转架电机3，炉体1内底部设有垃圾抽屉4，沿炉体1顶部布置有烟道5，炉门2处设有与烤羊旋转架电机3联动控制的限位开关6，炉体1内还设有自动清洗装置和祛湿装置7，炉体1外壁上还设有控制面板。

所述自动清洗装置包括水箱8a、8b、水泵9和喷头10，水箱8a、8b通过水泵9向喷头10供水，并由喷头10对炉体1内进行清洗。作为一个实施例，所述水箱8a、8b设有两个，一个设于炉体1内上端，另一个设于炉体1内下端。