[发明专利]一种香精及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂的技术领域，特别涉及一种香精及制备方法。

背景技术

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。因此，需要开发一款安全卫生，且具有高营养价值的香精。

发明内容

本发明的目的是提供一种香精及制备方法，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

本发明提供一种香精，按质量百分比包括以下组分：90-97％的色拉油、1-2％的薄荷脑、2-3％的薄荷素油、0.5％-1％的葡萄籽油、1-1.5％的杏仁油、0.1-0.5％的抗氧化剂。

在一些实施方式中，一种香精，按质量百分比包括以下组分：94％的色拉油、1.3％的薄荷脑、2.5％的薄荷素油、0.8％的葡萄籽油、1.2％的杏仁油、0.2％的抗氧化剂。

在一些实施方式中，抗氧化剂为二丁基羟基甲苯。

在一些实施方式中，葡萄籽油的制备方法包括以下步骤：

A1、分离：将葡萄籽进行超低温处理，所述超低温处理的温度为-80℃，时间为2h，之后经过碾压，最后在旋风分离器中使得葡萄籽的种皮和种仁分离；

A2、粉碎：将分离所得的葡萄籽的种仁进一步粉碎至60-80目；

A3、种仁萃取：将粒度为60-80目的种仁加入萃取釜，进行超临界CO₂萃取，萃取压力为20-25Mpa，CO₂流量为35-40L/h，萃取温度为30-35℃，萃取时间为1-1.5h，分离压力为3-5MPa，接收器收集得到的所述葡萄籽油。

一种香精的制备方法，包括以下步骤：按质量百分比分别称取色拉油、薄荷脑、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，将薄荷脑加热溶解后，加入搅拌装置，然后依次分别加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，搅拌30-60min，即可得所述香精。

有益效果：香精的配方均符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，可安全的添加。其中的组分薄荷脑味辛、芳香、性凉，最能清头目、散风热，适用于上呼吸道感染及支气管肺炎等疾病。组分薄荷素油可消除恶心、紧张和紧张性头痛，可退热，还可祛除蚊虫，儿童闻香后倍感欢欣。组分葡萄籽油可降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，有效防止心血管硬化引起的各种疾病。组分杏仁油不仅具有十分优良的营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。使用超临界法提取的葡萄籽油，可有效的萃取葡萄籽油，得到的葡萄籽油中的亚油酸含量高，可有效的抗自由基，使得香精不易被氧化，延长香精的使用寿命。

具体实施方式

下面的实施案例，对本发明进行进一步详细的说明。

实施案例1：

按质量百分比分别称取色拉油、薄荷脑、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，其中：包括94％的色拉油、1.3％的薄荷脑、2.5％的薄荷素油、0.8％的葡萄籽油、1.2％的杏仁油、0.2％的二丁基羟基甲苯，将薄荷脑加热溶解后，加入搅拌装置，然后依次分别加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，搅拌30-60min，即可得所述香精。

实施案例2：

按质量百分比分别称取色拉油、薄荷脑、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，其中：包括95.4％的色拉油、1％的薄荷脑、2％的薄荷素油、0.5％的葡萄籽油、1％的杏仁油、0.1％的二丁基羟基甲苯，将薄荷脑加热溶解后，加入搅拌装置，然后依次分别加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，搅拌30-60min，即可得所述香精。

实施案例3：

按质量百分比分别称取色拉油、薄荷脑、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，其中：包括92％的色拉油、2％的薄荷脑、3％的薄荷素油、1％的葡萄籽油、1.5％的杏仁油、0.5％的二丁基羟基甲苯，将薄荷脑加热溶解后，加入搅拌装置，然后依次分别加入色拉油、薄荷素油、葡萄籽油、杏仁油和抗氧化剂，搅拌30-60min，即可得所述香精。