[发明专利]一种灰刨辣及其制备方法在审
| 申请号： | 201710613134.4 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107198177A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 莫仕芳 | 申请（专利权）人： | 莫仕芳 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 灰刨辣 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种灰刨辣，按重量份计，包括以下原料：
线辣 20-24份、稻草40-44份。
2.一种灰刨辣的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取色泽亮丽，无病虫害的新鲜线辣 20-24份，去蒂用清水清洗2-4次后，置于凉席上静置40-44分钟沥去表面水份后，备用；
（2）稻草灰的制备：将去除杂质的稻草40-44份，置于土灶内烧制成稻草灰，备用；
（3）烤制：将步骤（1）获得的线辣置于步骤（2）制得的未熄灭的稻草灰中烤制36-38分钟，期间不断用钉耙不断翻动线辣，待线辣香味，颜色呈红褐色后取出，即得烤制好的线辣，备用；
（4）成品：将步骤（3）烤制好的线辣，置于风房内用风扇吹去线辣表面的稻草灰静置24-26分钟待线辣冷却变脆后，用手把线辣搓碎，即得。
3.如权利要求（2）所述的一种灰刨辣的制备方法，其特征在于：其中步骤（1）所述的线辣是甲良线辣。
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