[发明专利]一种具有抗氧化功能的保健食品及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法和应用。

背景技术

越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂可以通过对人体内细胞组织的氧化损伤而对生物体产生一系列的损害，加速机体的衰老过程并诱发各种疾病。因此，应摄取足够的抗氧化剂，减少自由基的产生或加速其清除，以对抗自由基的副作用，延缓机体衰老。

人们在自然的食物中找到了抗氧化剂，例如茶多酚、生物类黄酮、类胡萝卜素、维生素C、维生素E等，这些取自天然食品中的抗氧化剂较为安全，成为了抗氧化剂的最佳选择。如何在天然食品中获取更多的抗氧化剂，是目前研究人员重点要解决的问题。

另外，现有的抗氧化剂普遍存在不耐高温的问题，它们在高温下(100℃)会失去抗氧化活性。其保存期限也较短，在不添加延长保质期物质的情况下，一般为7～10天。

发明内容

本发明的目的是提供一种新的天然具有抗氧化功能的食品及其制备方法和应用，扩增了天然抗氧化剂的种类，同时解决现有的天然抗氧化剂高温下易失去抗氧化活性，保存期限短的问题。

本发明具有抗氧化功能的保健食品按质量份数包括50～70份的欧洲醋栗提取物、70～90份的金癞瓜籽提取物、5～8份的榛仁多糖和5～10份的龙葵多糖。

进一步的，所述欧洲醋栗提取物的制备方法，包括以下步骤：

取欧洲醋栗果实，清洗后自然晾干，用组织搅碎机制成匀浆，将匀浆加入圆底烧瓶中，加入乙酸乙酯，加热回流提取2～3h，冷却后滤出提取液，残渣重复提取一次，合并两次的提取液，回收乙酸乙酯得浸膏，粉碎至60～80目，得到提取物。

进一步的，所述金癞瓜籽提取物的制备方法，包括以下步骤：

将金癞瓜切开，取其中红色的金癞瓜籽，放入-80℃冰箱冷冻过夜，然后进行冷冻干燥，之后研磨成粉末，得到金癞瓜籽冻干粉；

向金癞瓜籽冻干粉之后加入乙醇，加热到60℃提取2～3h，过滤得到乙醇提取液，重复提取2～3次后合并提取液，加热至60℃抽真空回流回收乙醇，再用乙酸乙酯萃取，将萃取液至的乙酸乙酯回收后用水溶解，然后通过大孔树脂纯化，用60～80％的乙醇洗脱，最后将洗脱液浓缩、干燥、粉碎，得到提取物。

进一步的，所述榛仁多糖的制备方法，包括以下步骤：

将榛仁干燥、粉碎，加入石油醚，于40～70℃加热回流提取2～3次，每次2～5h，过滤，合并滤液，于50～60℃下减压蒸发回收溶剂，滤渣经过减压干燥，得到脱脂榛仁；

将脱脂榛仁加入蒸馏水，于80～90℃水浴提取3次，合并提取液，浓缩，加入等体积的三氯乙酸(15％)，12～14h后离心，取上清液，向上清液中加入3倍体积的95％乙醇，静置过夜，离心收集沉淀，依次用乙醚、无水乙醇洗涤，共3～5次，真空冻干得到粉末，即为榛仁多糖。

进一步的，所述龙葵多糖的制备方法，包括以下步骤：

龙葵全草氯仿-甲醇(2:1)脱脂，脱色，用80％乙醇加热回流提取2～3次，过滤后得到残渣；

取干燥后的残渣，加入15倍量的蒸馏水煎煮2次，每次4h，合并提取液，减压浓缩，加入95％乙醇至最终乙醇体积分数为80％，4℃静置过夜，离心收集沉淀，依次用乙醚、无水乙醇洗涤，共3～5次，真空冻干得到粉末，即为龙葵多糖。

上述具有抗氧化功能的保健食品的制备方法，包括以下步骤：

一、按质量份数称取50～70份的欧洲醋栗提取物、70～90份的金癞瓜籽提取物、5～8份的榛仁多糖和5～10份的龙葵多糖；

二、将称取的欧洲醋栗提取物、金癞瓜籽提取物、榛仁多糖和龙葵多糖充分混合，然后添加乙醇，于混合机中搅拌制成软材，将软材用16目筛网制粒，然后将颗粒在60～70℃下干燥至水分低于3％，再用14目筛网整粒，将得到的颗粒在混合机至混合后分装，即得到具有抗氧化功能的保健食品。

上述方法的原料中还可加入稳定剂和甜味剂，以增加口感和提高稳定性。所述稳定剂为黄胶原、辛烯基琥珀酸淀粉钠等，甜味剂为甜菊糖甙、三氯蔗糖、罗汉果甙等。

上述保健食品在制备降血脂的食品及保健品中的应用。

本发明的有益效果：

本发明提供一种具有抗氧化功能的保健食品组合物，经过试验证实，该组合物的羟基自由基的清除率达到95％以上，超氧阴离子的清除率达到85％以上，H₂O₂的清除率达到90％以上。