[发明专利]一种天然植物可乐果抗菌剂及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种天然植物提取物，特指一种可乐果提取物及其在制备抗菌剂中的应用，利用天然植物可乐果中的有效抗菌成分，制成安全无毒的天然植物抗菌剂，本发明属于食品安全领域。

背景技术

现有的食品抗菌剂品种很多，绝大多数使用的是具有一定毒性的有机抗菌剂，如香草醛或乙基香草醛类化合物。在这种背景下，食品安全领域急需一种安全无毒的天然抗菌剂，并且具有广谱抗菌性。

可乐果是可乐树的果实，这是一种属于非洲热带雨林的树木(可乐)。该树的含咖啡因的果实用作饮料中的调味成分，是“可乐”的起源。在可乐果中，大约有十几个圆形或方形的种子在白色的种子壳中发育。坚果的气味是具有玫瑰芬芳的，果仁中仁含有可乐兰和可可碱及2％左右的咖啡因。可乐果在许多西非国家中被单独或集体地咀嚼，第一口是苦的，但咀嚼时会变甜。尽管在商业可乐饮料中使用可乐果已经变得不寻常，但可乐果可能是西班牙文化中最著名的一种调味成分，也是可乐和其他类似风味饮料中咖啡因的来源之一，但可乐果在抗菌领域中的应用还未被提及。

发明内容

本发明的目的是提供一种可乐果提取物及其在食品安全领域中的应用，包括红可乐果提取物和白可乐果提取物。

所述的红可乐果提取物，采用如下的方法制备：红可乐果经清洗、压碎、烘干后，用无水乙醇在振荡培养器中浸泡提取，红可乐果与无水乙醇的质量比为1:9，浸泡提取24h后，过滤得滤液，在旋转蒸发器中蒸干无水乙醇得红可乐果提取物。

所述的白可乐果提取物，采用如下的方法制备：白可乐果经清洗、压碎、烘干后，用无水乙醇在振荡培养器中浸泡提取，白可乐果与无水乙醇的质量比为1:9，浸泡提取24h后，过滤得滤液，在旋转蒸发器中蒸干无水乙醇得白可乐果提取物。

本发明的天然植物型抗菌剂是可乐果提取物，8h后，其杀菌率达到了99.9999％，显示了较好的杀菌效果，并且具有广谱抗菌性。可乐果提取物不仅可以有效的杀死食源性病原菌，还对重要病原菌MRSA也有良好的抗菌效果。

附图说明

表1红可乐果提取物对食源性病原菌及院内感染病原菌的抑菌效果与杀菌效果。

表2白可乐果对食源性病原菌及院内感染病原菌的抑菌效果与杀菌效果。

图1可乐果提取物对大肠杆菌的抗菌效果。

图2可乐果提取物对金黄色葡萄球菌的抗菌效果。

图3可乐果提取物对大肠杆菌生物膜的抗菌效果。

图4可乐果提取物对金黄色葡萄球菌生物膜的抗菌效果。

图5可乐果提取物对MRSA生物膜的抗菌效果。

具体实施方式

通过下面实例说明本发明的具体实施方式，但本发明的保护内容，不仅局限于此

实施例1

可乐果提取物对致病菌MIC和MBC的测定：

1)实验菌(菌名为斜体)

食源性病源菌：

大肠杆菌(Escherichia coli IFO 3301)；

肠出血性大肠杆菌O157(Escherichia coli 0157:H7)

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus 30179)；

肠炎沙门氏菌(Salmonella Enteritidis B11)；

枯草芽孢杆菌(Bacillus cereus IFO345)；

单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes M24－1)；

院内感染病原菌：

耐甲氧西林金黄色葡萄球菌MRSA(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus T34)；

2)实验方法