[发明专利]一种营养均衡的代餐固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及到代餐领域，特别涉及一种营养均衡的代餐固体饮料。

背景技术

代餐是一种方便于日常食用或饮用的营养均衡产品，其卡路里含量一般低于普通饮食(一般含200和300卡路里)。代餐的理念最早起源于西方国家，得益于西方工业化的发展，食品工业也在迅猛发展。一些最早的降脂、降糖食物如压缩饼干等，可以说是代餐的雏形。这一时期，人们已经意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低脂、低糖的食物，取代高脂肪、高热量的饮食。

肝脏为脊椎动物(包括人类)的器官。肝脏是身体内以代谢功能为主的器官，并在身体里面扮演着去毒素，储存糖原(肝糖)，分泌性蛋白质合成等等。对于肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡。谷丙转氨酶(ALT)被世界卫生组织推荐为肝功能损害最敏感的检测指标，主要存在于肝细胞中，它的正常值是0-42单位之间，当丙氨酸氨基转移酶偏高时会出现食欲减退、恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛等症状。r-谷氨酰转肽酶(GGT)广泛分布于人体组织中，肾内最多，其次为胰和肝，胚胎期则以肝内最多，在肝内主要分布于肝细胞浆和肝内胆管上皮中，正常人血清中GGT主要来自肝脏。谷氨酰转肽酶升高常意味着肝脏炎症症状加剧，肝脏遭受着持续不断的损伤。

发明内容

本发明针对罹患肝病问题，肝脏亚健康人群开发了一款营养均衡的，可以快速起效的代餐固体饮料。

本发明技术方案通过如下配方实现：

一种营养均衡的代餐固体饮料，包括以下重量份的组分：五谷杂粮31.5份-71份、坚果9份-18份、中药材16份-32份和食盐1份-2份。

进一步的，一种营养均衡的代餐固体饮料，五谷杂粮包括以下重量份的组分：绿豆0.8份-2份、鹰嘴豆0.8份-2份、白豆0.8份-2份、黑豆0.8份-2份、红豆0.8份-2份、豌豆0.8份-2份、赤小豆0.8份-2份、小扁豆0.8份-2份、豇豆0.8份-2份、刀豆0.8份-2份、芸豆0.8份-2份、黄豆1.7份-2份、小米4份-5份、黑米1份-2份、高粱米1份-2份、糙米1份-2份、玉米2份-9份、大米2份-3份、红米2份-3份、糯米2份-3份、燕麦2份-3份、荞麦1份-9份、小麦1份-2份、大麦1份-2份和黑麦1份-2份。

进一步的，一种营养均衡的代餐固体饮料，坚果包括以下重量份的组分：花生1份-2份、核桃仁1份-2份、腰果1份-2份、松仁1份-2份、杏仁1份-2份、板栗1份-2份、葵花籽1份-2份、南瓜子1份-2份和冬瓜子1份-2份。

进一步的，一种营养均衡的代餐固体饮料，中药材包括以下重量份的组分：黑芝麻2份-4份、薏仁2份-4份、山药1份-2份、枸杞1份-2份、亚麻籽1份-2份、芡实1份-2份、莲子1份-2份、百合1份-2份、大枣1份-2份、白果1份-2份、茯苓1份-2份、肉桂1份-2份、黑木耳1份-2份和山楂1份-2份。

一种营养均衡的代餐固体饮料，其制备方法包括如下步骤：

步骤1：精选优质五谷杂粮绿豆、鹰嘴豆、白豆、黑豆、红豆、豌豆、赤小豆、小扁豆、豇豆、刀豆、芸豆、黄豆、小米、黑米、高粱米、糙米、玉米、大米、红米、糯米、燕麦、荞麦、小麦、大麦和黑麦，分别洗净、烘干，采用低温烘焙技术，在60-90摄氏度下烘焙2-6h，并研磨成400目以下粉末；

步骤2：精选优质坚果，包括花生、核桃仁、腰果、松仁、杏仁、板栗、葵花籽、南瓜子和冬瓜子；精选黑芝麻、薏仁、山药、枸杞、亚麻籽、芡实、莲子、百合、大枣、白果、茯苓、肉桂、黑木耳和山楂，充分洗净、烘干。并将上述组分混合；

步骤3：将步骤2所得混合物在60-90摄氏度下烘焙2-6h，用液氮冷却至零下180摄氏度以下，采用低温破壁技术粉碎，将所得粉末过800目筛，不能过筛的再次采用低温破壁技术粉碎并过筛；

步骤4：将步骤1、步骤3所得混合物、食盐混合均匀，灭菌，包装。

本发明所得的代餐固体饮料，使用时，只需将40g固体用200ml沸水冲泡即可。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

1，本发明所述代餐固体饮料转为肝病患者、肝脏亚健康状态人群研制，能够改善使用者的肝脏问题。

2，本发明所述代餐固体饮料采用低温烘焙、低温破壁技术，很好的保留了产品中各组分的营养成分。

3，本发明所述代餐固体饮料口感较好，饮用方便，吸收效果好。

具体实施方式