[发明专利]一种益生菌羊乳的制备方法

权利要求书

1.一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在与具体制备步骤为：

（1）取酵母浸粉5~6g、麦芽浸粉10~12g、琼脂20~22g、葡萄糖4~5g和6~8g体积分数20mL/L萘啶酮酸置于培养皿中，调节pH制得培养基；

（2）取20~25g无花果，洗净后用乙醇溶液浸泡，再用无菌水冲洗，切片，调节温度培养，取个头大的菌落；

（3）取30~40g大豆粉碎后加入去离子水，接入菌落，放置于恒温摇床中震荡，制备后冷却，取上层膜状物；

（4）球磨膜状物后倒入蒸馏水中，添加乳化剂搅拌，过滤后得凝胶微球；

（5）取新鲜羊奶400~500g，加入30~40g蔗糖搅拌高温灭菌，冷却，得灭菌羊奶；

（6）取嗜酸乳杆、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌4种益生菌制成的发酵剂5~6g和10~12g凝胶微球倒入灭菌羊奶中发酵，煮沸后冷却，即得一种益生菌羊乳。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述的pH的范围为7.0~7.2。

3.根据权利要求1所述的一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的乙醇溶液的质量分数为70%。

4.根据权利要求1所述的一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述的培养基的温度为28~30℃。

5.根据权利要求1所述的一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的恒温摇床的温度为32~35℃。

6.根据权利要求1所述的一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在于：步骤（5）所述的冷却后灭菌羊奶的温度为42~46℃。

7.根据权利要求1所述的一种益生菌羊乳的制备方法，其特征在于：步骤（6）所述的发酵时间为1~2h。