[发明专利]一种山楂饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制备而成：山楂浓缩汁18-22份、青梅糖浆20-24份、陈皮0.1-0.5份、玉竹0.05-0.15份、茅根0.1-0.3份和白砂糖95-105份。

2.根据权利要求1所述的山楂饮料，其特征在于，包括以下重量份原料制备而成：山楂浓缩汁20份、青梅糖浆22份、陈皮0.3份、玉竹0.1份、茅根0.2份和白砂糖100份。

3.一种山楂饮料的制备方法，其特征在于，将0.1-0.5重量份陈皮、0.05-0.15重量份玉竹和0.1-0.3重量份茅根混合，获得混合原料，然后将所述混合原料依次进行第一次加水煎煮和第二次加水煎煮，所述第一次加水煎煮的加水体积为所述混合原料总重量的7.5-8.5倍，所述第一次加水煎煮的煎煮时间为1.5-2.5h，所述第二次加水煎煮的加水体积为所述混合原料总重量的5.5-6.5倍，所述第二次加水煎煮的煎煮时间为0.5-1.5h，将第一次加水煎煮和第二次加水煎煮后获得的煎液合并，然后进行第一次过滤，将第一次过滤后的滤液浓缩至形成温度为55-60℃时相对密度为1.2-1.3的稠膏，然后于相对密度为1.2-1.3的稠膏中加入醇直至稠膏的含醇量为72-77％，进行第二次过滤，将第二次过滤后的滤液浓缩至形成温度为55-60℃时相对密度为1.20-1.25的稠膏，于相对密度为1.20-1.25的稠膏中加水溶解，进行第三次过滤，将第三次过滤后的滤液加热至78-82℃，获得混合液；

将18-22重量份山楂浓缩汁和20-24重量份青梅糖浆混合后梯度加热至75-85℃，所述梯度加热的每次加热温度以4-6℃进行递增，每次加热温度的持续时间为8-10min，然后加入95-105重量份白砂糖，混合后再加入混合液，再次混合并静置冷却，获得所述山楂饮料。

4.根据权利要求3所述的山楂饮料的制备方法，其特征在于，进行第二次过滤之前，先进行静置22-26h。

5.根据权利要求3所述的山楂饮料的制备方法，其特征在于，进行第三次过滤之前，先进行搅拌。

6.根据权利要求3所述的山楂饮料的制备方法，其特征在于，将第三次过滤后的滤液加热至78-82℃之后，加入澄清剂，再冷却至35-45℃，获得所述混合液。

7.根据权利要求6所述的山楂饮料的制备方法，其特征在于，所述“加入澄清剂”具体为：先加入2％ZTC1+1天然澄清剂的B组分，混合后于78-82℃条件下保温1.5-2.5h，然后冷却至55-65℃，再加入1％ZTC1+1天然澄清剂的A组分，混合后于55-65℃条件下保温1.5-2.5h，然后冷却至35-45℃。

8.根据权利要求3所述的山楂饮料的制备方法，其特征在于，将获得的山楂饮料依次进行罐装和灭菌。