[发明专利]一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710935084.1 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645261A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 江苏芝能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合饮料 山楂 胡萝卜 制备 维生素 胡萝卜素 白砂糖 食品加工技术领域 有机酸类化合物 糖类 饮料 柠檬酸 重量百分比 胡萝卜汁 维生素A 花青素 黄酮类 挥发油 卡拉胶 山楂汁 富含 脂肪 | ||
【权利要求书】：
1.一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
山楂汁 30-40份
胡萝卜汁 20-30份
白砂糖 14-15份
柠檬酸 2-3份
CMC 0.5-1份
卡拉胶 0.5-1份
加工工艺如下：
a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。
b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。
c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。
d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。
2.如权利要求1所述一种山楂胡萝卜饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤a中山楂汁与水的比例为1∶4，软化温度为85℃，浸提时间为1h。
3.如权利要求1所述一种山楂胡萝卜饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤c中复合饮料中添加CMC与卡拉胶比例为1∶2时放置一段时间后，稳定性最好。
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