[发明专利]一种甜菜汁运动饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710935393.9 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN109645262A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 江苏芝能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甜菜汁 维生素 运动饮料 甜菜 制备 白砂糖 食品加工技术领域 饮料 柠檬酸 葡萄糖 重量百分比 抗坏血酸 维生素A 维生素C 环糊精 富含 烟酸 叶酸 食欲 贫血 食盐 感冒 头痛 缓解 预防 | ||
1.一种甜菜汁运动饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
甜菜汁 20-30份
CMC-Na 1-2份
食盐 1-2份
柠檬酸 0.5-1份
白砂糖 30-40份
葡萄糖 0.5-1份
β-环糊精 1-3份
抗坏血酸 0.5-1份
加工工艺如下：
a.甜菜的预处理：甜菜修整去皮后，将甜菜果肉切成1cm正方形小块。
b.热烫：在95℃～100℃热烫5min，用冷水冷却至室温。
c.过滤：榨汁机榨汁后，用四层纱布过滤，将过滤后的甜菜汁离心25min，去除沉淀后将上清液放入冰箱待用。
d.调配：按配方比例加入甜味剂、酸味剂、稳定剂、电解质和维生素等，进行溶解调配。
e.灭菌：过滤后用灭菌锅121℃杀菌30min，冷却之后即是成品。
2.如权利要求1所述一种甜菜汁运动饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤b中热烫的目的是为了杀菌，并使其中的酶钝化。
3.如权利要求1所述一种甜菜汁运动饮料及其制备方法，其特征在于所述步骤c中将过滤后的甜菜汁于4000转离心25min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏芝能生物科技有限公司，未经江苏芝能生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710935393.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法
- 下一篇：一种西瓜翠衣饮料及其制备方法
