[发明专利]一种雪梨银耳八宝粥的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种八宝粥的制造方法。

背景技术

八宝粥，又名腊八粥，是一种传统的食物，由多种食材熬制而成，传统的做法为用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类的做粥，具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效，可作为肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可以作为日常养生健美的食品。现代腊八粥的配料可以依照个人口味而定，一般有大米、花生、绿豆、红豆、银耳等食材，可选的辅料有扁豆、红枣、桂圆、银耳、百合、贝母、薏米、小米、其他豆类等，可加糖成甜品，也可以加盐制成咸粥，由于其方便取用，味道多样，受到人们的喜爱。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

贝母有止咳化痰、清热散结之功。

不同八宝粥的原料也不尽相同，现有的八宝粥在保健方面的营养功能还是很有限，品种不够丰富，不能满足人们的需求。

发明内容

为了克服现有技术的八宝粥品种不够丰富的不足，本发明提供一种滋阴清肺、消痰降火的雪梨银耳八宝粥的制造方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种雪梨银耳八宝粥的制造方法，取20-50个重量份的银耳，50-80个重量份的雪梨，3-5个重量份的贝母，30-80个重量份的糯米，100-300个重量份的大米，10-50个重量份的白糖；首先对银耳、雪梨、贝母进行挑选和漂洗，沥水后将雪梨去籽，切成小块，将银耳和贝母打碎；将处理过的银耳、雪梨、贝母与大米、糯米和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；自然冷却后加入白糖，装罐即得成品。

进一步，漂洗过程为分别将银耳、雪梨和贝母放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净。

进一步，自然冷却后还加入有蜂蜜，然后装罐得到成品。

本发明的有益效果是：雪梨银耳粥是一款甜粥，味美清淡，惹人喜爱，能滋阴清肺、消痰降火，丰富了八宝粥的品种。

具体实施方式

本发明的一种雪梨银耳八宝粥的制造方法，取20-50个重量份的银耳，50-80个重量份的雪梨，3-5个重量份的贝母，30-80个重量份的糯米，100-300个重量份的大米，10-50个重量份的白糖；首先对银耳、雪梨和贝母进行挑选和漂洗，沥水后将雪梨去籽，切成小块，将银耳和贝母打碎，漂洗过程为分别将银耳、雪梨和贝母放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯浓度为100-400ppm，水温为10-25摄氏度，漂洗时间为10-15分钟，然后再用清水冲洗干净；将处理过的银耳、雪梨、贝母与大米、糯米和水混合均匀加入产品罐中，密封后装入高压釜中灭菌同时制粥，高压釜内压力控制为0.1-0.5MPa，温度为120-125摄氏度，保持40-60分钟；自然冷却后加入蜂蜜和白糖，装罐即得成品。

当然，本发明除了上述实施方式之外，还可以有其它结构上的变形，这些等同技术方案也应当在其保护范围之内。