[发明专利]一种薯片的加工方法在审
| 申请号： | 201710987668.3 | 申请日： | 2017-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN109691655A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 代建福 | 申请（专利权）人： | 代建福 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266700 山东省青岛*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马铃薯片 果皮 浸泡 水中 种薯 加热 氮气吹干 晾干 微量元素 薯片 油炸 马铃薯 制备 加工 取出 食用 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种薯片的加工方法，其特征在于，包括：
步骤(1)将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；
步骤(2)将火龙果皮置于水中，加热至60～70℃，加热时间为50～60min；
步骤(3)将马铃薯片浸泡于步骤(2)得到的火龙果皮水中，浸泡时间为10～12h，浸泡至5～6h后，将马铃薯片取出晾干，之后再将马铃薯片浸泡于火龙果皮水中；
步骤(4)将步骤(3)得到的马铃薯片用温度为8～10℃的氮气吹干，之后油炸。
2.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将马铃薯切成3mm的马铃薯片。
3.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中，加热至65℃，加热时间为53min。
4.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中，浸泡时间为12h。
5.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中，将步骤(3)得到的马铃薯片用温度为10℃的氮气吹干。
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