[发明专利]一种坚果调和油脂的制备方法

权利要求书

1.一种坚果调和油脂的制备方法，其特征在于，具体包括以下内容：

(1)采集新鲜的坚果，洗净后放入10％-12％柠檬酸水溶液中浸泡20-30分钟，然后经过清水漂洗，漂洗后的原料净度为≥99％；再置于电热恒温鼓风干燥箱中于35-40℃下烘干，烘干后研磨粉碎，过50-100目筛；

(2)取上述坚果粉，加入6-10倍量的纯净水，加入其混合总量2.0％-3.0％果胶酶，水浴升温至35-55℃，保温搅拌酶解8-10h，再升温至80-90℃保温15-20min灭酶，得到酶解液；

(3)将上述步骤(2)酶解液浓缩、喷雾干燥得混合细粉；

(4)将上述步骤(3)混合细粉经超临界二氧化碳萃取，所述的超临界二氧化碳的流量为15L/h-20L/h，萃取压力30-35MPa，萃取时间2.0-2.5h，萃取温度50-55℃，萃取完成后减压分离，取坚果油脂。

2.根据权利要求1所述的坚果调和油脂的制备方法，其特征在于，所述的坚果由腰果、核桃仁、榛子仁、松子仁按等比例混合。

3.根据权利要求1所述的坚果调和油脂的制备方法，其特征在于，所述的减压分离采用两级减压分离，一级分离压力为10-12MPa，温度为35-50℃，二级分离压力为5-8MPa，温度为30-40℃。

4.根据权利要求1所述的坚果调和油脂的制备方法，其特征在于，所述的超临界二氧化碳的流量为18L/h，萃取压力32MPa，萃取时间2.2h，萃取温度52℃。