[发明专利]纯蜂蜜花青素酵素营养液及其制备方法在审
| 申请号： | 201711200080.5 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107744141A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 周人;冯侠圣 | 申请（专利权）人： | 上海科洋众创空间管理中心（有限合伙） |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 李丙林 |
| 地址： | 201500 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 花青素 酵素 营养液 及其 制备 方法 | ||
1.一种纯蜂蜜花青素酵素营养液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡6-8min，脱水后与蜂蜜混合，发酵，然后过滤，收集滤液；
所述果蔬包括黑葡萄、蓝莓、百香果、山竹、草莓、火龙果、玫瑰茄和紫甘蓝中的至少一种；
所述浸泡液包括水、氯化钠、碳酸钠和柠檬酸；
优选地，所述蜂蜜的浓度不低于42度；
优选地，所述果蔬与所述蜂蜜按质量比为0.8-1：1混合。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，浸泡的温度为20-30℃。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，脱水采用日晒或微波干燥；
优选地，脱水采用微波干燥，微波干燥的功率为600-800w/kg，微波干燥的频率为2000-2200HMz。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，发酵是于20-30℃的条件下进行0.5-2个月。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，发酵过程中向发酵体系通入惰性气体并搅拌。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述惰性气体为氩气，所述发酵体系与通入的所述氩气体积比10-20mL：1-2mL。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，发酵过程中还包括向所述发酵体系通入混合氨基酸，所述混合氨基酸包括甘氨酸与脯氨酸。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，搅拌过程中还伴有辐照处理，辐照处理按以下方式进行：每搅拌10min以辐照剂量率为200-400kGy/h的辐照条件辐照所述发酵体系1-2min。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，脱水后的所述果蔬经搅碎后再与所述蜂蜜混合。
10.一种纯蜂蜜花青素酵素营养液，其特征在于，其由如权利要求1-9任一项所述的制备方法制备而得。
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