[发明专利]坚果茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶饮料加工领域，尤其是一种坚果茶的制作方法。

背景技术

澳洲坚果属于山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果种，其别名为昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。

澳洲坚果营养丰富，含油量70%～79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。

传统的澳洲坚果主要以制成干果产品为主，但其深加工制品种类甚少；且由于干果其存在脂肪酸含量非常高、蛋白质含量较低的特点，直接单独食用容易引起肥胖、高血压、高血脂、高血糖等现代病，且由于夏威夷果果粒坚硬，消化力弱多吃会觉梗胃，因此不能大量吃；澳洲坚果一般由青绿色的外果皮、褐色的内果皮及白色的果仁构成，以往人们只吃里面的果仁，而对于外果皮和内果皮均以丢弃，造成了很大浪费。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种具有开胃消食、除湿解渴作用的坚果茶的制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

包括如下重量份的原料：澳洲坚果外果皮80份～100份，澳洲坚果内果皮80份～100份，矿泉水 230份～250份；

其制备步骤为：

A、将所述澳洲坚果外果皮晒干；

B、澳洲坚果内果皮放入矿泉水中煮制，沸水熬煮10分钟～20分钟，得坚果初茶；

C、将步骤A所得的澳洲坚果外果皮放入B步骤所得的坚果初茶继续煮制，沸水熬煮10分钟～20分钟，得坚果茶水；

D、将坚果茶水过滤，灭菌后真空包装后，即得坚果茶。

上述技术方案中，更具体的方案还可以是：所述矿泉水为九万大山优质地下矿泉水。

进一步的：所述原料中还包括百香果皮，该百香果皮的重量份为10份～20份。

进一步的：所述百香果皮为去掉果肉后剩下的外皮、中皮和内皮；在所述C步骤中，百香果皮与澳洲坚果外果皮同时放入坚果初茶中煮制。

本发明所述的百香果，又称西番莲、巴西果，是西番莲科多年生木质藤本植物果实的通称，因其果汁可散发出菠萝、香蕉、芒果、石榴、柠檬等多种水果的浓郁香味，故得名百香果。百香果的果皮包括外皮、中皮和内皮共三层皮。外皮较薄，颜色较深，质地较硬，味道酸涩，口感粗糙，占鲜果重的5～8% 左右；中皮较厚，一般为紫红色，肉质嫩滑；内皮为白色，纤维化与空泡化的结构。百香果的果皮占果实重量的36～53%，含有十分丰富的矿物质，氨基酸等营养物质，同时还含有丰富的果胶；新鲜果皮含2.4～3.5% 的果胶，果胶均含有阿拉伯糖和半乳糖，半乳糖醛酸含量76～78%。可从百香果果皮中提取的果胶是一种优质胶，凝胶性能良好，是食品加工中的优良稳定剂和增稠剂。另外，果皮还含有丰富的总糖、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白和维生素C 等。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

1、将人们废气不用的坚果外果皮和内果皮用来制茶，可废物利用，制作简便，变废为宝。

2、澳洲坚果外果皮和澳洲坚果内果皮放入矿泉水里熬煮，制出的茶水具有开胃消食、除湿解渴作用。

3、在坚果初茶初茶中，加入澳洲坚果外果皮和百香果皮一起熬煮，制出来的茶水不仅色、香、味可口，而且营养丰富，深受群众欢迎。

具体实施方式

以下结合具体实例，对本发明作进一步详述：

实施例1：

本实施例的坚果茶的制作方法，采用如下重量份的原料：

澳洲坚果外果皮80份，澳洲坚果内果皮100份，矿泉水 230份，该矿泉水为九万大山优质地下矿泉水；

其制备步骤为：

A、将澳洲坚果外果皮晒干；

B、澳洲坚果内果皮放入矿泉水中煮制，沸水熬煮10分钟，得坚果初茶；

C、将步骤A所得的澳洲坚果外果皮放入B步骤所得的坚果初茶继续煮制，沸水熬煮20分钟，得坚果茶水；

D、将坚果茶水过滤，灭菌后真空包装后，即得坚果茶。

实施例2：

本实施例的坚果茶的制作方法，采用如下重量份的原料：

澳洲坚果外果皮100份，澳洲坚果内果皮80份，矿泉水240份，该矿泉水为九万大山优质地下矿泉水；

其制备步骤为：

A、将澳洲坚果外果皮晒干；