[发明专利]一种菊花茶的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶加工技术领域，具体来说，涉及一种菊花茶的加工方法。

背景技术

茶是一种著名的保健饮品，随着消费观念和生活方式的转变，茶饮料成为中国消费者最喜欢的饮料品类之一。统计数据显示，茶饮消费市场已占到整个饮料消费市场的20%左右的份额。茶之所以得到消费者的青睐，主要原因是由于茶不仅口感较好，而且具有保健作用。据研究分析发现，茶具有以下作用：一、有助于延缓衰老。二、有助于抑制心血管疾病。三、有助于预防和抗癌。四、有助于抑制和抵抗病毒菌。五、有助于美容护肤。六、有助于醒脑提神。七、有助于利尿解乏。八、有助于降脂助消化。九、有助于护齿明目。

众所周知，菊花具有清火、明目功能，而现有技术中的菊花茶通常都是直接将菊花 用开水冲泡制得，口感略显苦涩，如不加入冰糖则较为难喝，完全无法激起饮用的欲望，而 且菊花中的有益成分不能被充分利用和被人体吸收，其保健功能也较为单一。由于人们的 生活水平不断提高，喝茶也不再只是为了解渴，而是更多的考虑到养生、健身等领域，因此 大量的养生茶不断涌入市场。但是，如何将茶的养生保健功效最大化成为了目前人们最关注的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种菊花茶的加工方法，以改善菊花的口感，使其成为大众能够接受的口味。

本发明通过以下技术方案解决上述技术问题：

一种菊花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1.摊凉：将所获新鲜菊花在摊凉槽内于25℃～50℃摊晾至含水率在55~60％；

S2.摇青：将摊凉后的菊花进行摇青，温度控制在230～250℃之间；采用滚筒型摇青机，以3转/min的速度，摇5分钟，停30分钟；再摇5分钟，再停30分钟；

S3.真空冷冻干燥：将菊花进行真空冷冻干燥；

S4.烘干：将菊花用烘干机分三次进行烘干。

所述步骤3中，将菊花在~55～~65℃的超低温中速冻2.5～3.5h后，于冷阱温度0℃、 真空度1Pa的条件下干燥，直至菊花中的水分含量为35～45％。

所述步骤4中，初烘后的菊花用烘干机分三次进行烘干；第一次投花1~1.5公斤，烘干时间为7~10分钟；第二次烘干投花1~1.5公斤，烘干时间为5~7分钟，第二次烘干后的菊花摊放在阴凉处通风，进行摊凉还潮到第二天；第二天进行第三次投花，烘干时间为7~10分钟，至花蒂用手指捏能成粉末为止。

本发明的有益效果在于：本发明菊花茶营养丰富、口感适宜、清 暑止渴的复合清凉茶饮料，营养价值高，有利于人体吸收，可以清肝明目，其性状温和，可长期饮用。

具体实施方式

为了方便本领域的技术人员理解，下面将结合实施例对本发明做进一步的描述。实施例仅仅是对该发明的举例说明，不是对本发明的限定，实施例中未作具体说明的步骤均是已有技术，在此不做详细描述。

实施例一

一种菊花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1.摊凉：将所获新鲜菊花在摊凉槽内于25℃摊晾至含水率在55％；

S2.摇青：将摊凉后的菊花进行摇青，温度控制在230℃之间；采用滚筒型摇青机，以3转/min的速度，摇5分钟，停30分钟；再摇5分钟，再停30分钟；

S3.真空冷冻干燥：将菊花在~55的超低温中速冻2.5h后，于冷阱温度0℃、 真空度1Pa的条件下干燥，直至菊花中的水分含量为35％；

S4.烘干：初烘后的菊花用烘干机分三次进行烘干；第一次投花1公斤，烘干时间为7分钟；第二次烘干投花1公斤，烘干时间为5分钟，第二次烘干后的菊花摊放在阴凉处通风，进行摊凉还潮到第二天；第二天进行第三次投花，烘干时间为7分钟，至花蒂用手指捏能成粉末为止。

实施例二

一种菊花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1.摊凉：将所获新鲜菊花在摊凉槽内于50℃摊晾至含水率在55~60％；

S2.摇青：将摊凉后的菊花进行摇青，温度控制在250℃之间；采用滚筒型摇青机，以3转/min的速度，摇5分钟，停30分钟；再摇5分钟，再停30分钟；

S3.真空冷冻干燥：将菊花在-65℃的超低温中速冻3.5h后，于冷阱温度0℃、 真空度1Pa的条件下干燥，直至菊花中的水分含量为45％；