[发明专利]一种百粮活芽粉及其制作方法

权利要求书

1.一种百粮活芽粉，其特征在于，其主料按重量份如下：红米芽、紫米芽、黑米芽、糙米芽、黍米芽、玉米芽、薏米芽、小麦芽、黑小麦芽、藜麦芽、黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、小麦胚芽、红豆芽、赤小豆芽、红腰豆芽、芸豆芽、花扁豆芽、豌豆芽、竹豆芽、眉豆芽和花生芽各一份；

其辅料按重量份如下：糯米、香米、粳米、黄小米、黑小米、白小米、青稞、糜子、黑芝麻、白芝麻、芡实、籼米、纳豆、白果、板栗、酸枣、茯苓、桂圆、西瓜子、开心果、甜杏仁、松子、大枣、莲子、百合、核桃、花生、腰果、南瓜子、藜麦、马铃薯、胎菊、雪菊、芋头、山药、马蹄、魔芋、菊芋、木薯、葛根、菱角、桑葚、花生衣、生菜籽、黄瓜子、佛手瓜籽、方瓜籽、油菜籽、西兰花籽、白萝卜籽、雪里蕻籽、菠菜籽、石榴籽、芥兰籽、胡罗卜籽、香菇、红菇、羊肚菌、松茸、姬茸菇、茶菇、冬菇、平菇、藕粉、极大螺旋藻、枸杞子、黑枸杞、槐花、人参果、木耳、银耳、野生黑青稞、无花果、灵芝孢子粉、松花粉、柏子仁、决明子、黑苦荞麦、亚麻籽、紫苏子各一份。

2.根据权利要求1所述的一种百粮活芽粉，其特征在于：所述主料均选用1厘米以下的黄金芽。

3.一种要求1所述的百粮活芽粉的制作方法，其特征在于,包括如下步骤：

S1、种粒筛选：精挑细选，挑选种皮完备，胚芽完整种子，而且，所有种子均无农药残留或转移基因；

S2、温控发芽：采用数字化温控室，精准控制温度湿度，给予种子优质的发芽环境，种子发芽室温白天为25～30℃，夜间15～18℃，温度过高则影响其花芽分化，过低则生长缓慢，室温恒定控制在17～26℃；

S3、活性水循环：种子发芽期所有水分均经过严密过滤，去除水源有毒物质，确保水源洁净，在种子发芽期间杜绝有毒物质进入芽孢内部；

S4、芽长控制：所有发芽种子均控制在5mm-10mm之间的“黄金芽”阶段，获得最大营养和口感；

S5、所有粮食均低温烘培至熟透，烘培温度70-120℃

S6、材料研磨：将配方中所有食材均匀搅拌后开始研磨，研磨的粒径不低于100目，研磨结束后使用100目的筛网进行过滤，不合格的粒径重新进行研磨；

S7、灭菌：研磨后经过高温杀菌脱臭机，采用100～110℃瞬时杀菌杀灭致病菌和腐败菌，在80-90℃，18-25 MPa的压力下，对物料进行均质，保证口感细腻，提高产品的稳定性；

S8、包装：采用密封无菌包装机进行小袋包装，每小袋的重量为38g，误差±1g，且每一盒包装十小袋。

4.根据权利要求3所述的一种百粮活芽粉的制作方法，其特征在于：在S2中，数字化温控室内的二氧化碳的浓度为0.1-0.2%，且数字化温控室内设有紫外线杀菌装置。

5.根据权利要求3所述的一种百粮活芽粉的制作方法，其特征在于：在S7中，纸盒子在常压下包装，且纸盒子包装袋内放置一袋干燥剂。