[发明专利]类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法

说明书

类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法，所述制剂是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；其特征在于，所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1‑5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。本发明克服了类胡萝卜素原料在应用中所固有的缺陷，解决了生物利用度低，水溶性差等问题；并通过凝胶化壁材和脱氧剂的选择和组合，大大提高了类胡萝卜素微粒制剂的机械强度和稳定性，可应用于制备食品、药品、保健品、功能食品领域。

技术领域

本发明涉及一类类胡萝卜素制剂及制备方法。

背景技术

类胡萝卜素(carotenoids)是一类呈黄色、橙红色或红色的多烯类物质，一般由8个类异戊二烯单位组成，分子式一般为C₄₀H₅₆。众所周知，类胡萝卜素对身体健康具有有益的效果，如它是维生素A原，能预防夜盲症、能够抗氧化、防癌症、着色力强等。类胡萝卜素是一种生理抗氧化剂，能阻碍类脂的过氧化，从而保护卵泡和子宫的类固醇生成细胞不被氧化。但是类胡萝卜素都不溶于水，而在脂肪和油中的溶解度很低，同时对光、氧、热均不稳定。这种有限的溶解度和对氧的高敏感性，大大限制了类胡萝卜素的应用。

已公开了许多改善着色率和提高吸收率或生物利用率的方法，而微囊化方法就是最有效、最简洁的方法之一。微囊是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微胶囊内成为一种固态颗粒产品的技术。这样能够保护被包埋的成分，使之与外界不宜环境想隔绝，达到最大限度的保持原有的色香味、性能和生物活性，并防止营养物质的破坏与损失。通过微囊技术制备Beadlets颗粒还可拓展其应用领域。类胡萝卜素微粒制剂产品硬度高，主要适用于生产片剂和硬胶囊类产品。同时类胡萝卜素制剂化，也可将敏感的类胡萝卜素晶体或油膏，利用保护胶体的保护提高其稳定性。

然而类胡萝卜素即使经过微囊化，在产品储存和应用过程中，受到光、氧、热、酸的影响，类胡萝卜素的含量也会下降。微囊化的好坏决定于壁材和制备方法的优劣，本领域技术人员对类胡萝卜素微囊化壁材和制备方法的优化探索也从未停止。如何提高壁材的包埋性，优化制备过程，去除制备时体系中的氧气对类胡萝卜素的影响，同时得到硬度高，稳定性好的类胡萝卜素微粒制剂，是本发明研究的重点。

发明内容

本发明的目的之一，首先在于提供一类新的类胡萝卜素微粒制剂，是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1-5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。

进一步，本发明旨在提供上述类胡萝卜素微粒制剂的制备方法，包括如下步骤

a)将原料混合物经制成粒径为0.5-1μm的乳液；

b)制粒，得到类胡萝卜素微粒制剂。

本发明以微囊化技术克服了类胡萝卜素原料在应用中所固有的缺陷，解决了生物利用度低，水溶性差等问题；并通过凝胶化壁材和脱氧剂的选择和组合，大大提高了类胡萝卜素微粒制剂的机械强度和稳定性。基于此，本发明再一方面提供所述类胡萝卜素微粒制剂在制备食品、药品、保健品、功能食品中的应用。

具体实施方式

本发明提供一种类胡萝卜素微粒制剂及其制备方法。

本发明中所述的类胡萝卜素微粒制剂，是含有类胡萝卜素和凝胶化壁材的原料混合物经乳化处理后制粒所得的微粒制剂；其中所述的凝胶化壁材是淀粉和碳水化合物按照质量比1-5:1的壁材混合物经凝胶化处理所得。