[实用新型]一种应用于明厨亮灶的监测装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨房监测技术领域，具体涉及一种应用于明厨亮灶的监测装置。

背景技术

餐饮企业的后场卫生状况，曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇，可后场往往“惨不忍睹”，脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放；有的厨师还边炒菜边抽烟，特别是在夏天，厨师汗流浃背，挥汗入菜再平常不过了。可绝大多数餐饮企业一张“厨房重地，闲人莫入”告示将食客拒之门外，食客对后场卫生状况一无所知。为此，有些“挑剔”的食客进了饭店，不看大堂装修得是否豪华漂亮，而是直奔后场，看配菜间干净不干净，再决定留不留下来用餐。

明厨亮灶，就是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。同时，食物的加工烹饪间(区)、专间、专用操作区域、清洗消毒间(区)等也公开展示。明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台，消除部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。

从2015年年起，国家食品药品监管总局配合国家卫生城市、文明城市建设，在全国推广“明厨亮灶”工程。明厨亮灶包括“透明厨房”和“视频厨房”两种展现形式。而现有的明厨亮灶视频厨房仅是通过摄像头将厨房内的场景传递给消费者观看，而消费者无法客观了解厨房内的气体环境；厨房易发生火灾，现有的厨房监测装置无法及时为厨房工作者提示火灾的发生。

实用新型内容

本实用新型提供一种应用于明厨亮灶的监测装置，解决了现有的明厨亮灶监测装置无法为消费者提供客观的厨房内的气体环境和无法为工作者提示着火的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了如下的技术方案：

本实用新型一种应用于明厨亮灶的监测装置，包括摄像头组件和显示屏，所述摄像头组件通过支撑架固定在基座上，所述支撑架外侧镶嵌有温度感应器烟雾传感器、气体感应装置和报警装置，所述支撑架内部设置有PLC控制器，所述摄像头组件通过无线通讯模块连接就餐大厅的显示屏。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述基座两端均设置有螺纹孔。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述PLC控制器与温度感应器、烟雾传感器、气体感应装置和报警装置电性连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述温度感应器、烟雾传感器、气体感应装置和摄像头组件均与显示屏电性连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述无线通讯模块为WIFI模块。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述摄像头组件采用高清录像设备。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述显示屏大于等于32英寸。

本实用新型所达到的有益效果是：本实用新型通过温度感应器和烟雾传感器能够感应到厨房内是否着火，若温度或烟雾大于值大于预设值时，报警装置发出警报，提醒厨房工作人员会有危险；而且通过气体感应装置，可以得出厨房内液化气、煤气、天燃气以及下水道内沼气等有害气体的浓度，并显示在就餐大厅里的显示屏上，消费者在观看厨房内环境的同时，还能客观的了解到厨房内气体环境，而且若是有害气体浓度过高时，报警装置会发出警报，避免厨房工作人员吸入太多有害气体，对身体造成危害。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。

在附图中：

图1是本实用新型一种应用于明厨亮灶的监测装置的主视结构示意图；

图2是本实用新型一种应用于明厨亮灶的监测装置的内部电路结构示意图；

图中：1、摄像头组件；2、显示屏；3、支撑架；4、基座；5、温度感应器；6、烟雾传感器；7、气体感应装置；8、报警装置；9、PLC控制器；10、无线通讯模块；11、螺纹孔。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。