[实用新型]糕点表面液态原料刷涂机

说明书

本实用新型公开了一种糕点表面液态原料刷涂机，其技术方案要点是包括机架和设置在机架顶部一端的盛液皿，在机架上设有沿其长度方向移动的刷液装置，刷液装置包括支架和通过刷架机构安装在支架下方的毛刷，刷架机构相对支架可在竖直方向上移动。本实用新型解决了传统手工在糕点表面涂刷液体原料效率低的问题。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，更具体的说，它涉及一种糕点表面液态原料刷涂机。

背景技术

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

糕点从工艺上分为八大类：①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。

部分糕点在烘烤前需要在表面刷涂一层蛋黄液或者食用油、牛奶等液体原料，传统依靠手工用刷子在每个糕点表面刷涂，刷涂效率低，不能满足大批量生产糕点的需求。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种糕点表面液态原料刷涂机，能够一次性对多个糕点表面刷涂液态原料，提高生产效率。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种糕点表面液态原料刷涂机，包括机架和设置在机架顶部一端的盛液皿，在机架上设有沿其长度方向移动的刷液装置，刷液装置包括支架和通过刷架机构安装在支架下方的毛刷，刷架机构相对支架可在竖直方向上移动。

通过采用上述技术方案，将盛放糕点的托盘放在机架上，然后向盛液皿中倒入食用油、蛋黄液等液态原料，移动刷架机构使其带动毛刷向下移动以蘸取液态原料，然后向上移动刷架机构使毛刷与液料原料分离，移动支架沿着机架向糕点运动，毛刷与糕点接触后其上的液态原料留在糕点表面，完成刷涂工作，能够一次性对多个糕点进行刷涂，提高效率。

本实用新型进一步设置为：所述机架上沿其长度方向设有导向槽，所述支架包括沿机架宽度方向水平设置的横杆和竖直固定在横杆两端的支杆，支杆的底部固定有与导向槽配合并相对滑移的滑块，刷架机构安装在横杆上。

通过采用上述技术方案，滑块能够沿着导向槽滑移，这样推动支架即可使得其上的毛刷沿着机架向糕点移动，毛刷相对糕点移动时将液态原料刷涂在糕点表面，操作简单。

本实用新型进一步设置为：所述横杆的中部竖直设有螺纹孔，靠近螺纹孔设有通孔，所述刷架机构包括位于横杆下方且与其平行设置的安装座、一端与安装座转动连接且另一端穿过螺纹孔与横杆螺纹连接的手柄螺栓、竖直固定在安装座上的导向杆，导向杆穿过通孔并沿轴向相对移动，毛刷固定在安装座上。

通过采用上述技术方案，需要蘸取液态原料时，顺时针旋转手柄螺栓相对横杆转动，手柄螺栓伸入到横杆下方的长度增加，由于导向杆限制与手柄螺栓连接的安装座周向转动，使得安装座在导向杆的作用下在竖直方向下移动蘸取原料；然后反向转动手柄螺栓，使得安装座向上移动与原料分离。

本实用新型进一步设置为：所述导向杆和与其对应的通孔有两个并对称分布在手柄螺栓的两个。

通过采用上述技术方案，两侧的导向杆共同对安装座起导向作用，安装座在竖直方向上移动过程中两侧受力均衡，移动平稳。