[发明专利]一种冰糖金银花固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810108428.6 | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN108552452A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 万春艳 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/395 | 分类号： | A23L2/395 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 金银花 冰糖 固体饮料 模子 熬糖 冰糖粉 冲泡 出锅 放入 制备 半成品 视觉感受 蜂蜜水 质量比 烘干 配比 脱模 花瓣 口味 冷却 溶解 沸腾 食用 饮用 保留 保证 生产 | ||
1.一种冰糖金银花固体饮料的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
1)备料；选择一定份量的金银花备用；
2)预制糖液：将白砂糖配制为20-30BX的糖液；
3)煮制：将金银花投入水中煮沸5-10分钟；
4)糖液浸泡：煮好的金银花用预制的糖液浸泡16-20个小时；
5)烘烤：糖液浸泡后金银花的放入烤箱烘烤温度为80-100℃，直至金银花水分降为7％-10％；
6)自然晾凉：自然晾凉得到糖渍金银花；
7)布花：将3-6朵糖渍金银花放入模子内；
8)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖温度为110-120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；
9)成形：熬糖出锅倒入所述模子内，模子内金银花与糖的质量比为10:90-2:98，冷却后脱模，即得到半成品金银花冰糖块；
10)将半成品金银花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装。
2.根据权利要求1所述的冰糖金银花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述煮制步骤中，煮时要用文火煮，并不停搅拌。
3.根据权利要求1所述的冰糖金银花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤中，将4-5朵金银花放入模子内。
4.根据权利要求1所述的冰糖金银花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述布花步骤10)中，半成品金银花冰糖块烘干在65-80℃的温度下烘干。
5.根据权利要求1所述的冰糖金银花固体饮料的制备方法，其特征在于，所述糖液的浓度为25BX。
6.一种根据权利要求1至5之一所述的冰糖金银花固体饮料的制备方法制得的冰糖金银花固体饮料。
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