[发明专利]一种冰糖金银花固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种冰糖金银花固体饮料及其，制备方法包括步骤：将3‑6朵干金银花放入模子内；将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％‑10％的蜂蜜水，熬糖温度为110‑120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；熬糖出锅倒入模子内，模子内干金银花与熬糖的质量比为10:90‑2:98，冷却后脱模，即得到半成品金银花冰糖块；半成品金银花冰糖块烘干至水分≤2.0％后包装即可。本发明的冰糖金银花固体饮料的生产方法简单。冰糖金银花固体饮料配比合理，口味独特，金银花在饮用时可将花瓣食用，满足人们对营养和口感的需要。冲泡时保留金银花的形态，不造成营养成分的浪费的同时保证了冲泡视觉感受。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种冰糖金银花固体饮料及其制备方法。

背景技术

冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖呈透明或半透明状；冰糖味甘，有补中益气、滋阴生津、润肺止咳、清热解毒、养颜、利咽降浊的功效，能清痰利喉、爽口开胃，益于治咽痛口干、高血压等症，在不少国家冰糖被当作医治伤风感冒的良药，普遍受到消费者的喜爱。

金银花，又名忍冬(学名：Lonicera japonica)。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名。其功效主要是清热解毒，主治温病发热、热毒血痢、痈疽疔毒等。现代研究证明，金银花含有绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力，另外还可增强免疫力、抗早孕、护肝、抗肿瘤、消炎、解热、止血(凝血)、抑制肠道吸收胆固醇等，其临床用途非常广泛，可与其它药物配伍用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压等40余种病症。

金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。《神农本草经》载：“金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血”等。

《本草纲目》中详细论述了金银花具有“久服轻身、延年益寿”的功效。二十世纪八十年代，国家卫生部对金银花先后进行了化学分析，结果表明：金银花含有多种人体必须的微量元素和化学成分，同时含有多种对人体有利的活性酶物质，具有抗衰老，防癌变，轻身健体的良好功效。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种冰糖金银花固体饮料及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明首先提出了一种冰糖金银花固体饮料的制备方法，包括下述步骤：

1)备料；选择一定份量的金银花备用；

2)预制糖液：将白砂糖配制为20-30BX的糖液；

3)煮制：将金银花投入水中煮沸5-10分钟；

4)糖液浸泡：煮好的金银花用预制的糖液浸泡16-20个小时；

5)烘烤：糖液浸泡后金银花的放入烤箱烘烤温度为80-100℃，直至金银花水分降为7％-10％；

6)自然晾凉：自然晾凉得到糖渍金银花；

7)布花：将3-6朵金银花放入模子内；

8)熬糖：将冰糖粉放入熬糖锅中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖温度为110-120℃，搅拌使其充分溶解至沸腾出锅；