[发明专利]一种解酒护肝型无花果酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种解酒护肝型无花果酵素的制备方法，按以下步骤进行：

步骤(1)原料破碎：将无花果鲜果破碎打浆，得到无花果果浆；

步骤(2)加糖调整：按照无花果果浆的量添加白砂糖，搅拌均匀；

步骤(3)添加菌种发酵：将植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌接入步骤(2)中得到的无花果果浆中，恒温静置，该过程保持密闭状态；

步骤(4)通气、后发酵：步(3)得到的无花果果浆经发酵后，通入洁净空气，并充分搅拌，随后密封发酵容器，再静置，即得到无花果酵素原液。

2.根据权利要求1所述的制备方法，所述步骤(2)中，白砂糖的添加量为无花果果浆质量的10％-30％。

3.根据权利要求1所述的制备方法，所述步骤(3)中，所述植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌质量比为：2:1:1。

4.根据权利要求1所述的制备方法，所述步骤(3)中，所述恒温温度为20-25℃，静置时间为10-15d。

5.根据权利要求1所述的制备方法，步骤(4)中，发酵时间为15-20d，搅拌时间为30-60min，静置时间为30d。

6.根据权利要求1所述的制备方法，按以下步骤进行：

步骤(1)原料破碎：将无花果鲜果用水清洗并沥干，用打浆机破碎打浆，得到无花果果浆；

步骤(2)加糖调整：按照无花果果浆的量添加10％-30％的白砂糖，搅拌均匀；

步骤(3)添加菌种发酵：将植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以2:1:1的质量比接入上述的无花果果浆中，于20-25℃的条件下恒温静置10-15d，该过程保持密闭状态；

步骤(4)通气、后发酵：无花果果浆经15-20d发酵后，通入洁净空气，并充分搅拌，该过程持续30-60min，随后密封发酵容器，再静置30d后，即得到无花果酵素原液。

7.一种利用权利要求1-6任一权利要求制备得到的无花果酵素。

8.权利要求7所述的无花果酵素在解酒护肝方面的用途。

9.权利要求7所述的无花果酵素在减轻肝脏重量与脏器系数，提高球蛋白，降低白蛋白，降低总胆红素，促进乙醇脱氢酶或促进乙醛脱氢酶分泌方面的用途。

10.权利要求7所述的无花果酵素保护酒精性脂肪肝中的用途。