[发明专利]一种无酒精葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1.一种无酒精葡萄酒，其特征在于：其原料包括：葡萄酒300-750重量份、甜味剂10-20重量份、稳定剂3-6重量份、酸度调节剂5-10重量份、水果浓缩果汁30-40重量份，水500-800重量份，其中，葡萄酒经过旋转蒸发后取其蒸发残留物。

2.如权利要求1所述的无酒精葡萄酒，其特征在于：所述甜味剂包括果葡糖浆和蜂蜜以及白砂糖，其中果葡糖浆为每1000g所述原料加入5-20g，蜂蜜为每1000g所述原料加入10-15g，白砂糖为1000g。

3.如权利要求1所述的无酒精葡萄酒，其特征在于：所述酸度调节剂包括柠檬酸和苹果酸，柠檬酸为每1000g所述原料加入2-3g，苹果酸为每1000g所述原料加入4-6g。

4.如权利要求1所述的无酒精葡萄酒，其特征在于，所述的水果浓缩汁包括桃子浓缩汁、百香果浓缩汁、猕猴桃浓缩汁、苹果浓缩汁、香梨浓缩汁、柳橙浓缩汁、青柠浓缩汁、蓝莓浓缩汁、草莓浓缩汁中至少一种。

5.如权利要求1所述的无酒精葡萄酒，其特征在于，所述的维生素包含维生素C、维生素E、维生素B6中至少一种。

6.如权利要求1所述的无酒精葡萄酒，其特征在于，所述的葡萄酒经过旋转蒸发后取其蒸发残留物具体操作步骤如下：

步骤a、首先量取葡萄酒，在旋转蒸发仪上旋转蒸发30-60min，温度30-70℃，转速50-100r/min

步骤b、等步骤a的葡萄酒旋转蒸发完全后，加入20ml饮用水将旋转蒸发瓶中的干物质溶解，此过程重复两次，定容到100ml，收集备用。

7.如权利要求1-5中任一所述无酒精葡萄酒的制备方法，其特征在于由包含以下步骤：

步骤1、向权利要求6中步骤b的溶解液中依次加入所述重量份的糖类、水果浓缩汁、酸度调节剂调节无酒精葡萄酒的口感；

步骤d、最后向步骤1的混合液中加入维生素后密封，用超高温瞬时灭菌机在131℃灭菌3s即得到无酒精葡萄酒的成品。