[发明专利]从毛蚶提取的活性多肽制备复配物方法

说明书

本发明公开一种从毛蚶提取的活性多肽制备复配物方法，包括毛蚶活性多肽的提取，复配物的制备，冷却保存，复配物的制备步骤为：按重量份计取粉碎后的盐蒿粉末和纤维素酶，加入蒸馏水并调pH值至5.5~6.0，于45~50℃下酶解30‑35min，过滤取酶解液，加入无水乙醇和抗氧化剂搅拌20‑25min，加热干燥得浸膏，备用，将牛奶、维生素A、白糖、葡萄汁、蜂蜜、毛蚶活性多肽和柠檬汁溶解得基液，将浸膏加入2‑2.3倍体积的水加热溶解并加入浸膏质量45~48%的基液，得复配物，制备的复配物具备独特的风味，有益于口腔健康，在保存过程及开瓶后营养物质不易氧化，具有预防肿瘤和调节人体免疫的作用。

技术领域

本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种从毛蚶提取的活性多肽制备复配物方法。

背景技术

毛蚶( Arca subcrenata Lischke) ，软体动物门，瓣鳃纲，蚶目，蚶科，毛蚶属，主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。毛蚶的营养与药用价值较高，其壳和肉皆有药用价值。中医认为其性温味甘，归脾、肝经，具温中健胃、滋阴补血之功效，临床上主治贫血、体虚等，毛蚶多肽提取物能够显著抑制多株肿瘤细胞的增殖，但是现有技术中对毛蚶活性多肽的提取率并不高并且其应用领域并不广泛。

饮料是人们重要的生活消费品，目前市场上，饮料数量和饮料种类丰富多彩，各具特色。然而，除包装饮用水之外，其他饮料，如碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料等，通常含糖量较高。研究表明，长期食用高含糖、尤其是高含蔗糖的食品、已成为诱发糖尿病、肥胖症等病症的病因。

现有技术提供了较多的保健饮料，例如中国发明授权专利文献，授权公告号CN103054035 B，该发明涉及一种保健饮料，公开了一种喉爽饮料及制备方法，该饮料以蒲公英提取物、菊花提取物、薄荷油、糖、糖醇、非糖甜味剂、酸味剂等原料，通过调配、热罐装、高温瞬时灭菌等加工工艺而得到。该发明可以减少饮料中糖的使用量，并且通过合理配伍，各种配料功效互补，从而协同发挥良好的润喉利咽、洁齿防龋等功能，但是该饮料在开瓶后可能会在短时间内饮料中的营养物质会氧化降低其保健功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从毛蚶提取的活性多肽制备复配物方法，制备的复配物具备独特的风味，有益于口腔健康，在保存过程及开瓶后营养物质不易氧化，具有预防肿瘤和调节人体免疫的作用。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：从毛蚶提取的活性多肽制备复配物方法，包括毛蚶活性多肽的提取，复配物的制备，冷却保存，复配物的制备步骤为：按重量份计取粉碎后的盐蒿粉末和纤维素酶，加入蒸馏水并调pH值至5.5~6.0，固液比为1g：10-17ml，于45~50℃下酶解30-35min，过滤取酶解液，加入无水乙醇和抗氧化剂搅拌20-25min，加热干燥得浸膏，备用，将牛奶、维生素A、白糖、葡萄汁、蜂蜜、毛蚶活性多肽和柠檬汁溶解得基液，将浸膏加入2-2.3倍体积的水加热溶解并加入浸膏质量45~48%的基液，得复配物。选用盐蒿为主原料使制备的复配物中的主要口感为盐蒿风味并且添加葡萄汁、蜂蜜等成分进一步丰富复配物的口感同时降低白糖的使用量使复配物老少皆宜，利用盐蒿粉末为主原料制备所得复配物具有很好的清热、消积、扩张血管、防止心脏病和增强人体免疫力的功效，即复配物具有很好的保健效果，在复配物制备过程中加入毛蚶活性多肽、维生素A、牛奶等成分使其协同发挥作用提高复配物的抗氧化、润喉、口腔保健的效果，并且进一步提升复配物的口感，增强其香味，同时遮蔽复配物可能存在的苦涩感，人们在长期饮用复配物的过程中，复配物可促进人体未活化的淋巴细胞增殖，起到预防肿瘤的效果。