[发明专利]一种麻辣豆瓣酱在审
| 申请号： | 201810196920.3 | 申请日： | 2018-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN108477501A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 彭向荣 | 申请（专利权）人： | 彭向荣 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市禅*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆瓣酱 植物油 原料组成 颗粒感 重量份 保质期 白糖 麻椒 配比 山奈 茴香 花椒 生姜 黄豆 八角 味精 食盐 芝麻 花生 辣椒 | ||
【权利要求书】：
1.一种麻辣豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：花生30-40份、黄豆15-20份、芝麻10-20份、辣椒10-20份、麻椒5-10份、食盐5-8份、味精0.3-0.5份、茴香0.1-0.5份、花椒0.2-0.3份、蒜8-12份、植物油20-30份、白糖12-20份、生姜5-15份、山奈0.2-0.6份、八角0.1-0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：花生30份、黄豆15份、芝麻10份、辣椒10份、麻椒5份、食盐5份、味精0.3份、茴香0.1份、花椒0.2份、蒜8份、植物油20份、白糖12份、生姜5份、山奈0.2份、八角0.1份。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：花生35份、黄豆17.5份、芝麻15份、辣椒15份、麻椒7.5份、食盐6.5份、味精0.4份、茴香0.3份、花椒0.25份、蒜10份、植物油25份、白糖16份、生姜10份、山奈0.4份、八角0.2份。
4.根据权利要求1所述的一种麻辣豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：花生40份、黄豆20份、芝麻20份、辣椒20份、麻椒10份、食盐8份、味精0.5份、茴香0.5份、花椒0.3份、蒜12份、植物油30份、白糖20份、生姜15份、山奈0.6份、八角0.3份。
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