[发明专利]一种麻辣豆瓣酱

说明书

本发明提供一种麻辣豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：花生30‑40份、黄豆15‑20份、芝麻10‑20份、辣椒10‑20份、麻椒5‑10份、食盐5‑8份、味精0.3‑0.5份、茴香0.1‑0.5份、花椒0.2‑0.3份、蒜8‑12份、植物油20‑30份、白糖12‑20份、生姜5‑15份、山奈0.2‑0.6份、八角0.1‑0.3份。本发明麻辣酱通过选择合适的原料及其配比，风味浓郁，鲜美适口，酱质细腻无颗粒感，保质期长的目的。

技术领域

本发明涉及酱料领域，尤其涉及到一种麻辣豆瓣酱。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求不仅是满足温饱，而越来越重视食物的美味，所以人们在烹饪食物时往往加入很多佐料，酱料也是人们喜欢加入的佐料之一。市场的酱料各种和样，口味不一，各有风味。麻辣酱的风味对很多人的来说都很喜欢吃，而目前市场的麻辣酱却仍然无法很好的满足人们的追求，人们总是想是会追求更好的酱料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种麻辣豆瓣酱，通过选择合适的原料及其配比，风味浓郁，鲜美适口，酱质细腻无颗粒感，保质期长的目的。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种麻辣豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：花生30-40份、黄豆15-20份、芝麻10-20份、辣椒10-20份、麻椒5-10份、食盐5-8份、味精0.3-0.5份、茴香0.1-0.5份、花椒0.2-0.3份、蒜8-12份、植物油20-30份、白糖12-20份、生姜5-15份、山奈0.2-0.6份、八角0.1-0.3份。

优选的，所述的麻辣豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：花生30份、黄豆15份、芝麻10份、辣椒10份、麻椒5份、食盐5份、味精0.3份、茴香0.1份、花椒0.2份、蒜8份、植物油20份、白糖12份、生姜5份、山奈0.2份、八角0.1份。

优选的，所述的麻辣豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：花生35份、黄豆17.5份、芝麻15份、辣椒15份、麻椒7.5份、食盐6.5份、味精0.4份、茴香0.3份、花椒0.25份、蒜10份、植物油25份、白糖16份、生姜10份、山奈0.4份、八角0.2份。

优选的，所述的麻辣豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：花生40份、黄豆20份、芝麻20份、辣椒20份、麻椒10份、食盐8份、味精0.5份、茴香0.5份、花椒0.3份、蒜12份、植物油30份、白糖20份、生姜15份、山奈0.6份、八角0.3份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种麻辣豆瓣酱，通过选择合适的原料及其配比，风味浓郁，鲜美适口，酱质细腻无颗粒感，保质期长的目的。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种麻辣豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：花生30份、黄豆15份、芝麻10份、辣椒10份、麻椒5份、食盐5份、味精0.3份、茴香0.1份、花椒0.2份、蒜8份、植物油20份、白糖12份、生姜5份、山奈0.2份、八角0.1份。

实施例2：

一种麻辣豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：花生35份、黄豆17.5份、芝麻15份、辣椒15份、麻椒7.5份、食盐6.5份、味精0.4份、茴香0.3份、花椒0.25份、蒜10份、植物油25份、白糖16份、生姜10份、山奈0.4份、八角0.2份。

实施例3：