[发明专利]一种青少年杂粮营养饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁5～8份、黑枣果汁3～6份、杂粮粉10～15份、红糖3～5份、白砂糖1～2份、柠檬酸1～3份、苹果酸0.1～0.4份、柠檬酸钠0.08～0.12份、三聚磷酸钠0.03～0.06份、氯化镁0.005～0.008份、茶单宁0.002～0.004份、核黄素0.0001～0.0003份、盐酸硫胺素0.0001～0.0002份、烟酸0.003～0.006份、水至100份。

2.根据权利要求1所述的一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁6～7份、黑枣果汁4～5份、杂粮粉12～14份、红糖3.5～4.5份、白砂糖1.2～1.8份、柠檬酸1.5～2.5份、苹果酸0.2～0.3份、柠檬酸钠0.09～0.11份、三聚磷酸钠0.04～0.05份、氯化镁0.006～0.007份、茶单宁0.0028～0.0036份、核黄素0.00015～0.00025份、盐酸硫胺素0.00013～0.0008份、烟酸0.004～0.005份、水至100份。

3.根据权利要求2所述的一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁6.5份、黑枣果汁4.5份、杂粮粉12.5份、红糖4份、白砂糖1.5份、柠檬酸2份、苹果酸0.25份、柠檬酸钠0.1份、三聚磷酸钠0.045份、氯化镁0.006份、茶单宁0.003份、核黄素0.0002份、盐酸硫胺素0.00015份、烟酸0.0045份、水至100份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，所述刺梨汁的制备方法为：取新鲜刺梨清洗干净，用100℃沸水漂烫10s，经破碎机进行破碎，加入0.065％氢氧化钠，调整pH为7.5，在60℃下保持12min，并不断搅拌，然后冷却至室温，加入0.01％苹果酸，调整其pH为4，在0.18MPa的压力下，经中空纤维超滤机进行超滤，取滤液，得刺梨汁。

5.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，所述黑枣果汁的制备方法为：取黑枣用清水洗净，切成5㎜的薄片，用打浆机打磨成细浆，用离心过滤机过滤，将过滤液置于搅拌罐中加入果胶酶在45℃下进行酶解4h，酶解PH值为3.5，静止后取上清液低温保存，得黑枣果汁。

6.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，所述杂粮粉的制备方法为：取杂粮放入水中浸泡1～5h，浸泡温度保持在3～30℃，充分吸水发胀至杂粮表皮膨胀脱落，蒸煮5～25min至熟，去除含有的胰蛋白酶抑制素及皂甙，将杂粮冷冻干燥，研磨成粉状，得杂粮粉。

7.根据权利要求6所述的一种青少年杂粮营养饮料，其特征在于，所述杂粮为黄豆、黑豆、绿豆、红豆、花生、玉米及薏米中的一种或一种以上的组合。

8.一种制备如权利要求1～7任一项所述的一种青少年杂粮营养饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取红糖和白砂糖加入50ml纯净水，于60℃下溶解，得糖水；

(2)将刺梨汁、黑枣果汁和杂粮粉混合搅拌，边搅拌边加入上述所得的糖水，得混合物；

(3)在步骤(2)的混合物中加入柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、氯化镁、茶单宁、核黄素、盐酸硫胺素、烟酸混合均匀，用纯净水定容，得饮料半成品；

(4)取步骤(3)所得的饮料半成品，采用高压均质机在15～20MPa下进行均质，温度保持在160～165℃，然后在90℃下灭菌2min，趁热灌装，即得本发明制备的青少年杂粮营养饮料。