[发明专利]一种青少年杂粮营养饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种青少年杂粮营养饮料，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁5～8份、黑枣果汁3～6份、杂粮粉10～15份、红糖3～5份、白砂糖1～2份、柠檬酸1～3份、苹果酸0.1～0.4份、柠檬酸钠0.08～0.12份、三聚磷酸钠0.03～0.06份、氯化镁0.005～0.008份、茶单宁0.002～0.004份、核黄素0.0001～0.0003份、盐酸硫胺素0.0001～0.0002份、烟酸0.003～0.006份、水至100份。本发明饮料能够为青少年提供丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养素，补充生长发育所需，促进大脑和身体的生长发育，增强青少年的体质，提高抗病能力。

技术领域

本发明涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种青少年杂粮营养饮料及其制备方法。

背景技术

青少年正处于生长发育的黄金时期，身体和心理发育变化较大。在这个时期，青少年内分泌活跃，代谢旺盛，活泼好动，需要消耗大量的能量，且该阶段青少年学习压力较大，容易用脑过度，需要补充大量的营养物质，然而仅仅通过日常饮食补充能量，不能完全满足青少年的需求。青少年多数存在挑食、厌食、偏食等不良习惯，这会导致对营养吸收不均衡，身体容易营养失调，使身体处于亚健康状态。杂粮中富含蛋白质、膳食纤维、淀粉、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素等，能够给青少年提供能量和丰富的营养物质，弥补青少年日常饮食造成的营养缺乏，均衡体内环境，对疾病有预防功效。但目前市场上的杂粮饮料品种单一，营养成分不高，不能满足青少年所需营养成分。因此，如何科学、合理地研制出一款营养全面、能为青少年提供丰富的营养物质，补充日常饮食中的营养不足，帮助青少年健康成长的饮料，是目前亟需解决的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种青少年杂粮营养饮料及其制备方法，该饮料富含丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养素，能够补充青少年生长发育所需的营养需求，促进大脑和身体的生长发育，增强体质，提高青少年的抗病能力。

本发明通过以下技术方案来实现：

一种青少年杂粮营养饮料，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁5～8份、黑枣果汁3～6份、杂粮粉10～15份、红糖3～5份、白砂糖1～2份、柠檬酸1～3份、苹果酸0.1～0.4份、柠檬酸钠0.08～0.12份、三聚磷酸钠0.03～0.06份、氯化镁0.005～0.008份、茶单宁0.002～0.004份、核黄素0.0001～0.0003份、盐酸硫胺素0.0001～0.0002份、烟酸0.003～0.006份、水至100份。

优选地，一种青少年杂粮营养饮料，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁6～7份、黑枣果汁4～5份、杂粮粉12～14份、红糖3.5～4.5份、白砂糖1.2～1.8份、柠檬酸1.5～2.5份、苹果酸0.2～0.3份、柠檬酸钠0.09～0.11份、三聚磷酸钠0.04～0.05份、氯化镁0.006～0.007份、茶单宁0.0028～0.0036份、核黄素0.00015～0.00025份、盐酸硫胺素0.00013～0.0008份、烟酸0.004～0.005份、水至100份。

优选地，一种青少年杂粮营养饮料，由以下重量份的原材料组成：刺梨汁6.5份、黑枣果汁4.5份、杂粮粉12.5份、红糖4份、白砂糖1.5份、柠檬酸2份、苹果酸0.25份、柠檬酸钠0.1份、三聚磷酸钠0.045份、氯化镁0.006份、茶单宁0.003份、核黄素0.0002份、盐酸硫胺素0.00015份、烟酸0.0045份、水至100份。

优选地，所述刺梨汁的制备方法为：取新鲜刺梨清洗干净，用100℃沸水漂烫10s，经破碎机进行破碎，加入0.065％氢氧化钠，调整pH为7.5，在60℃下保持12min，并不断搅拌，然后冷却至室温，加入0.01％苹果酸，调整其pH为4，在0.18MPa的压力下，经中空纤维超滤机进行超滤，取滤液，得刺梨汁。