[发明专利]一种山茶油及其加工工艺

权利要求书

1.一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

a.首先将选取好的原料进行油茶籽收储处理；

b.待步骤a完成后再将原料进行预处理；

c.待步骤b完成后，再利用冷榨机装置，进行冷榨，确保出油率，冷榨间隙需添加食品添加剂；

d.待步骤c完成后，再通过板框过滤进行油渣分离；

e.待步骤d完成后，再利用浸出法对油饼进行二次提取；

f.待步骤e完成后，再利用碱炼对压榨原茶油进行加工；

g.待步骤f完成后，再配合脱臭处理；

h.待步骤g完成后，最后进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤a中，油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃～30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟，拟定油茶籽烘干规模为600t/d。

3.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤b中，经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁，预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳，脱壳后进行仁壳分离，毛油中一般含渣8%～10%。

4.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤c中，冷榨机电机的转动为1700r/min，功率: 15kw（kw），混合的时间为20min，冷榨时的温度为60℃，其中食品添加剂为丁基羟基茴香醚25％、二丁基羟基甲苯18％、没食子酸丙酯23％、特丁基对苯二酚34％。

5.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤d中，板框过滤工人劳动强度虽大，但滤出毛油含渣量低，一般为0.1%以下，过滤温度不宜过高，一般为60℃～70℃，压力不宜过大，一般小于0.3Mpa，否则会影响油品质量。

6.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤e在处理中，浸出法则是用物理化学原理，利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来，可以将油料残渣中的残油降低至1%率以内。

7.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤f在操作时，搅拌加热到90度左右保温，加入生产所需的28%碱液脱酸，在加碱液的同时要搅拌和保温，搅拌的时间不能低于20分钟，碱液的加入要分散均匀，加碱液的时间一般在10分钟左右，后均匀喷洒5%的温度和油温度相同或略高于油温的盐水。

8.根据权利要求1所述的一种山茶油及其加工工艺，其特征在于：所述步骤g在操作时，脱臭时间对反式脂肪酸含量的影响脱臭时间是影响油脂中产生反式油酸及反式亚油酸量的又一个重要因素，脱臭温度为 250 ℃～270 ℃，脱臭时间为15 min～120 min，即可提高油脂的烟点，改善食用油的风味，还能有效地提高油脂的安全度。