[发明专利]一种高稳定性DHA藻油的制备方法

说明书

本发明提供了一种高稳定性DHA藻油的制备方法，包括以下步骤：(1)将碧根果的外壳去除后得到碧根果仁，将表皮去除后粉碎得到碧根果仁粉；(2)将碧根果仁粉加入蒸馏水中，调节pH后55℃下恒温1小时，加入木瓜蛋白酶后继续恒温2小时，煮沸灭菌后离心分离，冷冻干燥得到碧根果仁提取物；(3)将茄子皮灭酶，取出后漂洗干净，烘干后粉碎得到茄子皮粉；(4)将茄子皮粉加入草酸铵溶液中，恒温提取后抽滤，滤液脱色后离心分离，浓缩后醇沉得到沉淀，洗涤后烘干得到茄子皮提取物；(5)将DHA藻油、碧根果仁提取物、茄子皮提取物加入配料罐中，保温搅拌2小时，静置、滤除泡沫，烘干。本发明制得的DHA藻油的氧化稳定性能很好，使用寿命较长。

技术领域

本发明涉及一种DHA藻油，特别是涉及一种高稳定性DHA藻油的制备方法。

背景技术

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，对婴儿智力和视力发育至关重要，此外，DHA还具有较好的降血脂、降胆固醇、提高免疫力等作用。DHA藻油提取自海洋微藻，未经食物链的传递，相对更安全，其EPA含量非常低。

申请号为CN201410099686.4的中国发明公开了“一种非溶剂型高纯度DHA藻油的制备方法”，先将含30～65wt％DHA的原料油经过脱酸、脱胶、干燥的前期处理；再将干燥后的DHA藻油加热熔化为均一相，然后冷却，养晶2～8h后，板框压滤过滤，所得的过滤液态油为常温油，固态油进行收集；接着对常温油进行加热熔化为均一相，然后冷却，养晶2～12h后，板框压滤过滤，所得的过滤液态油为低温油；最后，低温油中加入占油重的1～10wt％第二步过滤所得的固态油一起进行加热熔化为均一相，然后冷却，养晶6～24h后，板框压滤过滤，所得的过滤液态油为冬化油，此时DHA含量由原料油的30～65g/100g纯化到70～90g/100g。该发明存在的问题是：其制备得到的DHA藻油的氧化稳定性不佳，容易酸败变质，影响了其使用寿命。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种高稳定性DHA藻油的制备方法，该方法制得的DHA藻油的氧化稳定性能很好，使用寿命较长。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种高稳定性DHA藻油的制备方法，包括以下步骤：

(1)将碧根果的外壳去除后得到碧根果仁，将碧根果仁的表皮去除后放入粉碎机中，粉碎后得到碧根果仁粉；

(2)将步骤(1)得到的碧根果仁粉加入蒸馏水中，调节pH值为6后55℃下恒温1小时，加入木瓜蛋白酶后继续恒温2小时，煮沸灭菌15分钟后将得到的混合浆离心分离，将上层油层萃取出来后冷冻干燥得到碧根果仁提取物备用；

(3)将茄子皮加入沸水中灭酶20分钟，取出后漂洗干净，烘干后放入粉碎机中，粉碎后得到茄子皮粉；

(4)将步骤(3)得到的茄子皮粉加入草酸铵溶液中，75℃下恒温提取2.5小时后将得到的混合液抽滤，将得到的滤液脱色后离心分离得到上清液，将上清液浓缩后醇沉得到沉淀，将沉淀用无水乙醇反复洗涤后烘干得到茄子皮提取物；

(5)将DHA藻油、步骤(2)得到的碧根果仁提取物、步骤(4)得到的茄子皮提取物加入配料罐中，加热至55℃后保温搅拌1小时，静置至泡沫上浮后保温滤除泡沫，烘干后得到高稳定性DHA藻油。

进一步地，本发明所述步骤(1)中，碧根果仁粉的粒径为50目。

进一步地，本发明所述步骤(2)中，碧根果仁粉与蒸馏水的重量比为1:6。

进一步地，本发明所述步骤(2)中，木瓜蛋白酶与碧根果仁粉的重量比为1:500。