[发明专利]一种海鲜豆豉酱料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810371702.9 | 申请日： | 2018-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108567132A | 公开（公告）日： | 2018-09-25 |
| 发明（设计）人： | 林惠 | 申请（专利权）人： | 林惠 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴翔 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆豉酱 制备 海鲜 淡菜 植物油 豆豉 虾皮 安全健康 保健功效 二次污染 微量元素 红辣椒 天然的 重量份 干贝 即食 酱料 配比 食材 白糖 生姜 抗癌 食盐 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种海鲜豆豉酱料，其特征在于，包括如下重量份的组分：干贝8～15份、干虾皮10～20份、淡菜5～10份、红辣椒6～15份、豆豉10～25份、植物油6～20份、蒜2～3份、生姜5～8份、白糖3～8份、食盐2～5份。
2.根据权利要求1所述的一种海鲜豆豉酱料，其特征在于，包括如下重量份的组分：干贝8～12份、干虾皮10～18份、淡菜5～9份、红辣椒6～12份、豆豉10～20份、植物油6～18份、蒜2～3份、生姜5～7份、白糖3～7份、食盐2～5份。
3.根据权利要求1所述的一种海鲜豆豉酱料，其特征在于，包括如下重量份的组分：干贝10份、干虾皮12份、淡菜7份、红辣椒10份、豆豉15份、植物油12份、蒜3份、生姜6份、白糖5份、食盐4份。
4.一种海鲜豆豉酱料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)按照组分的重量份比称取各组分；
2)按重量份数将干贝和干虾皮与植物油在100℃的油温锅中炸半熟，出香除腥即可；
3)再将淡菜、红辣椒、豆豉、蒜、生姜、白糖、食盐加入步骤2)的锅中，充分混合翻炒制成色泽均匀后，消毒杀菌玻璃瓶装好或每0.15kg成品抽真空灭菌独立小袋包装即得本发明海鲜豆豉酱料。
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