[发明专利]一种鹿鞭酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810401892.4 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108424827A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 黔西南州睿杰鹿业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/815;A61P39/00;A23K50/10;A23K10/26;A23K10/38;A61K35/48 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鹿鞭酒 保质期 制备 环境污染问题 生产周期 酱香型白酒 超声处理 二次浸泡 风味品质 腐败问题 固液分离 酱香白酒 吸收能力 循环利用 一次浸泡 资源压力 膜过滤 原料粉 中药酒 鹿鞭 溶出 枸杞 红枣 微生物 发酵 浸泡 人参 贮存 入侵 保留 保证 | ||
1.一种鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A1原料粉化：取人参、枸杞、红枣、鹿鞭分别研磨至过100-120目筛；
A2一次浸泡：取酱香型白酒与枸杞、鹿鞭充分混合后，于温度为78-85℃条件下微波提取20-30min，置于温度为10-15℃条件下恒温静置5d；
A3二次浸泡：向一次浸泡所得物中加入红枣充分混合后，于温度为60-70℃条件下微波提取20-30min，置于温度为10-15℃条件下恒温静置5d；
A4三次浸泡：向二次浸泡所得物中加入人参充分混合后，于温度为53-59℃条件下微波提取20-30min，置于温蒂为10-15℃条件下恒温静置5d；
A5超声处理：将三次浸泡所得物置于230-245W的超声处理7-10min，于温度为20-25℃条件下恒温静置5d；
A6固液分离、膜过滤：取超声处理所得物进行固液分离，取上层清液利用超滤膜对进行过滤3-5次，取滤液得鹿鞭酒，取滤渣和下层物混合、干燥后用于梅花鹿养殖饲料。
2.如权利要求1所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，以重量份计原料包括：鹿鞭10-20份，枸杞20-40份，红枣10-20份，人参10-15份，50°-55°酱香白酒480-530份。
3.如权利要求1或2所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，以重量份计原料包括：鹿鞭15份，枸杞30份，红枣15份，人参13份，50°-55°酱香白酒500份。
4.如权利要求2或3所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，优选53°酱香白酒。
5.如权利要求1所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，还包括酱香白酒的预处理，步骤为：
B1一次发酵：称取酱香白酒，按接种量0.03-0.07％接入乳酸菌，于温度为30-35℃条件下进行超声波处理1-2h；
B2二次发酵：按接种量0.05-0.08％接入双歧杆菌，于温度为36-40℃条件下进行超声波处理30-45min；
B3混合：向发酵产物中加入酱香白酒质量1-4.5％的磷酸钛钠混合均匀。
6.如权利要求1所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，在步骤A2一次浸泡中，在加入鹿鞭的同时接入了鹿鞭质量1-5％的木瓜蛋白酶。
7.如权利要求1所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，在步骤A3二次浸泡中，在加入红枣的同时接入了红枣质量0.8-1.8％的菠萝蛋白酶。
8.如权利要求1所述的鹿鞭酒的制备方法，其特征在于，在步骤A4三次浸泡中，在加入人参的同时接入了人参质量2.2-3.7％的谷氨酰胺转胺酶。
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