[发明专利]一种桑叶保健茶加工工艺

说明书

本发明公开了一种桑叶保健茶加工工艺，包括以下步骤：（1）采收桑叶：采摘嫩叶，立即放在低温、阴凉的暗处贮藏；（2）杀青：将桑叶于90‑100℃热烫15s‑30s；（3）冷却：热烫后立即取出，用冷水迅速冷却至常温；（4）脱水：冷却后的桑叶以甩干机进行充分脱水；（5）揉制：将脱水后的桑叶放入揉捻机中，迅速进行揉制，再以50℃左右的热风干燥30‑40min；（6）干燥：采用滚筒热风干燥，起始温度50℃，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量约10%，再升温至90‑100℃，烘干到最后制品含水量达5%～7%以下；（7）包装：将干燥好的桑叶茶用包装机包装好。本发明制作的桑叶茶营养流失少，无添加剂。

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，具体的说，是涉及到一种桑叶保健茶加工工艺。

背景技术

随着农业结构的调整和退耕还林政策的实施，很多地方都种植了桑树，作为特种经济林，桑园面积增加很快，除养蚕外，出现了大量桑叶过剩的现象，从而白白浪费了大量宝贵资源。

桑叶已被我国卫生部列入“既是食品又是药品”的名单中。《本草纲目》李时珍曰：“桑叶可以明目长发”，“煎浓汁服，可除脚气水肿”，“炙熟煎饮，代茶止渴”，“桑叶可常服，或以代茶饮，令人聪明”。桑叶茶中含有17种氨基酸和多种丰富的营养物质，例如粗蛋白质、碳水化合物、醚的浸出物、无机物及其他成分。仅粗蛋白质中就含有17种氨基酸，其中15种为人体需要的氨基酸(与普通茶叶对照，桑叶中不含茶氨胶、谷氨酰胺)。碳水化合物中主要是糖类果胶和粗纤维。无机物主要有钾、钙、硅等，其他成分中主要有维生素及其衍生物有机酸和色素等。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑叶保健茶加工工艺，该方法制作的桑叶茶方法简单，营养流失少，无添加剂，即泡即喝。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的： 一种桑叶保健茶加工方法，包括以下步骤：（1）采收桑叶：采摘嫩叶，立即放在低温、阴凉的暗处贮藏；（2）杀青：将桑叶于90-100℃热烫15s-30s；（3）冷却：热烫后立即取出，用冷水迅速冷却至常温；（4）脱水：冷却后的桑叶以甩干机进行充分脱水；（5）揉制：将脱水后的桑叶放入揉捻机中，迅速进行揉制，再以50℃左右的热风干燥30-40min；（6）干燥：采用滚筒热风干燥，起始温度50℃，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量约10%，再升温至90-100℃，烘干到最后制品含水量达5%～7%以下；（7）包装：将干燥好的桑叶茶用包装机包装好。

进一步说明，所述采摘嫩叶时，要防止叶脉受伤。

进一步说明，所述脱水步骤后使桑叶含水量为20-30%。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：该方法制作的桑叶茶方法简单，营养流失少，无添加剂，即泡即喝。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围：

实施例1

一种桑叶保健茶加工方法，包括以下步骤：（1）原料的采收：采摘嫩叶时，防止叶脉受伤，溢出的汁液遇空气氧化而变色，采后应立即放在低温、阴凉的暗处贮藏；（2）杀青：将桑叶于90℃热烫30s，使鲜叶中的酶失活，除去生青味，使产生新鲜的特有清香，增强桑叶的柔韧性，有利于揉制；（3）冷却：热烫后立即取出，用冷水迅速冷却至常温；（4）脱水：冷却后的桑叶以甩干机进行充分脱水，使桑叶含水量为20%，以利于揉制和快速干燥；（5）揉制：将脱水后的桑叶放入揉捻机中，迅速进行揉制，再以50℃左右的热风干燥40min。（6）干燥：采用滚筒热风干燥，起始温度50℃，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量约10%，再升温至100℃，烘干到最后制品含水量达7%以下；（7）包装：将干燥好的桑叶茶用包装机包装好，成不同规格，成品检验合格后出售。

实施例2