[发明专利]一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基及其应用

权利要求书

1.一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基，其特征在于，所述培养基配方为：处理后的废弃豆腐黄浆水500 mL-1000 mL/每升发酵培养基，终处理的废弃豆渣60~80g/L，无机盐为0.25 g/L~30 g/L，pH 6.5-7.5；

所述处理后的废弃豆腐黄浆水的处理方法包括如下步骤：

1）对豆腐黄浆水进行离心处理，离心转速在3800 r/min~4200 r/min，通过离心取豆腐黄浆水上清，测豆腐黄浆水上清液的pH3.85~4.25之间；

2）对步骤1）获得的豆腐黄浆水上清液进行加热使其温度控制在40 ℃~48℃之间，并且调节pH在6-7之间，加入转谷氨酰胺酶进行酶解，酶反应时间在30 min~2 h之间；所述转谷氨酰胺酶的加入量为0.3%~1.5%；

3）步骤2）酶解结束后进行陶瓷膜过滤，采用错流的方式进行豆腐黄浆水中蛋白质浓缩，所得过滤液即为处理后的废弃豆腐黄浆水，用于发酵培养基的配置；

所述终处理的废弃豆渣的处理方法包括如下步骤：

1）将从豆腐厂拉回的新鲜豆渣进行研磨均质处理，使其状态均匀；

2） 使用过量KOH对均质的豆渣进行处理，边搅拌边加入KOH，处理后加入硫酸调至中性，用蒸馏水对豆渣进行漂洗，漂洗3~5遍；

3）在60 ℃~65 ℃的烘箱中将湿豆渣烘干，烘干6~10小时后，收取干豆渣；

4）将烘干后的干豆渣进行研磨、过筛，得到颗粒较细的干豆渣粉，取干豆渣溶于水中，豆渣的量在20~30 g/L，对其进行浓硫酸处理，在65℃~100℃水浴锅中反应20~45 min ，将纤维素分解为葡萄糖等小分子物质，处理完成后加入碱将pH调至中性。

2.根据权利要求1所述的包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基，其特征在于，所述陶瓷膜过滤步骤中，陶瓷膜的孔径大小为40nm~70nm之间，过滤压力在0.15 MPa~2.5MPa。

3.根据权利要求1所述的包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基，其特征在于，所述浓硫酸的质量浓度为72%。

4.根据权利要求1所述的包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基，其特征在于，每升发酵培养基中包含以下组分：处理后的废弃豆腐黄浆水500 mL~ 1000 mL，终处理的废弃豆渣60~80 g，K₂HPO₄ 0.8 g，KH₂PO₄ 0.8 g，MgSO₄·7H₂O 0.25 g, CaCO₃ 30g，pH 6.5-7.5。

5.权利要求1所述的包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基在谷氨酸棒菌发酵中的应用。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，将谷氨酸棒杆菌种子液接种到包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基中，发酵培养56～90 h，培养温度30 ~32 ℃，从发酵液中提取获得L-鸟氨酸。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述接种量为6%~8%。