[发明专利]一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基及其应用

说明书

本发明公开了一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基及其应用，所述每升发酵培养基中包括如下组分：处理后的废弃豆腐黄浆水500 mL‑1000 mL，终处理的废弃豆渣60~80 g，无机盐为0.25~30 g，pH 6.5‑7.5。本发明采用酶解与陶瓷膜过滤相结合的处理方式处理废弃豆腐黄浆水，可得到蛋白质截留率为78%~85%,总糖透过率为92%~96%；通过处理将废弃豆渣中的大量纤维素水解成为葡萄糖，供谷氨酸棒杆菌发酵中所需的碳源。本发明可以将豆腐黄浆水和豆渣这些生产中的废弃物得以利用，不仅可以降低工业生产的成本、避免了废弃物资源的浪费还可以减少了废弃材料对环境的污染，同时提高了谷氨酸棒杆菌的生物量及L‑鸟氨酸的产量。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的发酵培养基及其应用。

背景技术

废弃豆腐黄浆水主要来源于豆腐加工生产过程中沥出的废水，其含有的有机物十分丰富。现今，大多数食品加工企业将豆腐加工过程中产生的豆腐黄浆水直接由下水道排出,对自然环境造成了污染同时浪费了有效资源。由于我国豆制品产业庞大，必然会导致大量的废弃豆腐水排出，不利于我国绿色生态的发展。所以如果可以使豆制品生产过程中废弃豆腐黄浆水的有效利用不仅可以降低工业成本还可以减少环境污染。这对周围的环境造成了严重的污染，也不利于我国生态

同时，废弃豆渣与废弃黄浆水有着许多共同特点。豆渣是制作豆浆、豆奶或豆腐等豆制品过程中产生的废弃物。豆渣中含有大量的纤维素，经过对废弃豆渣的烘干获得干豆渣，对干豆渣成分进行检测，可以的到干豆渣的主要成分是：水分7.54%，蛋白质21.26%，膳食纤维56.48%，粗脂肪10.83%，灰分3.14%。基于以上废弃豆腐黄浆水对环境的影响以及使用其对工业和生态带来的好处，废弃豆渣与废弃豆腐黄浆水同时拥有这些优点。

现代氨基酸产业中生产L-鸟氨酸通常是采用谷氨酸棒杆菌 Corynebacteriumglutamicum）为出发菌株，通过微生物发酵法获得最终氨基酸产物。谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）是一类无芽孢的革兰氏阳性GRAS(Generally Recognizedas Safe)菌株，谷氨酸棒菌 （Corynebacterium glutamicum）是目前微生物发酵工业中一种非常重要的生产菌种，它生长迅速、培养条件简单、耐受性强、发酵条件成熟，广泛应用于L-鸟氨酸等大宗氨基酸生产工业。面对全球每年500万吨以上的氨基酸市场，谷氨酸棒杆菌发酵生产众多品种氨基酸仍亟待进一步降低成本、提高发酵效率，而其中廉价废弃唯一碳源和氮源的开发及发酵效率的提高成为了氨基酸发酵工业新时期的研究重点。

目前豆腐黄浆水与豆渣在微生物的发酵中已经有所应用，但是大多数是不经过处理直接向培养基中添加的，但是这种添加方式受到一定局限性，比如关于废弃豆渣就只能应用于可以产生纤维素酶的菌株中，不能广泛应用。废弃豆腐黄浆水中的一些杂质沉淀对发酵也没有作用。当然，也有一些人对废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣进行了处理，然后向培养基中添加，但是由于有些处理方式过于简单和条件设置不完善等，导致一些对发酵产氨基酸等过程中有益的物质流失。并且不同的菌株在其发酵和生产氨基酸过程中需要的营养物质和一些有机小分子都有不同，关于谷氨酸棒杆菌利用废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣作为发酵液成分的报道暂时没有发现。

发明内容

本发明的目的是提供一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的谷氨酸棒菌发酵培养基及其应用，通过利用废弃豆腐黄浆水提取物作为唯一氮源，废弃豆渣的提取分解物作为唯一碳源，最终达到利用较低的成本发酵培谷氨酸棒杆菌生产L-鸟氨酸。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：

一种包含废弃豆腐黄浆水和废弃豆渣的谷氨酸棒菌发酵培养基，所述每升发酵培养基中包括如下组分：处理后的废弃豆腐黄浆水500 mL-1000 mL，终处理的废弃豆渣60~80g/L，无机盐为0.25 g/L~30 g/L，pH 6.5-7.5。