[发明专利]一种植物甾醇纳米微乳液及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种植物甾醇纳米微乳液及其制备方法和应用。所述制备方法是将一种或多种表面活性剂，经均质化处理后分散于多元醇或多元醇和水的混合物中，得到表面活性剂乳液；将分散溶解于有机溶剂中的植物甾醇溶液或植物甾醇细粉末加入到上述表面活性剂乳液中，经均质化处理后，将所制得的混合乳液中的有机溶剂去除，加水稀释，得到含多元醇的植物甾醇纳米微乳液，最后经超滤膜分离、吸附柱吸附或排阻层折等方法，分离除去多元醇，既得植物甾醇纳米微乳液。本发明的制备方法简单，成本低，而且安全环保，所得微乳液的中位粒径在20‑600纳米之间，稳定性好。本发明制备的微乳液作为功能因子可广泛用于食品、功能食品或化妆品。

技术领域

本发明涉及食品、功能食品、药品及化妆品加工技术以及化工技术领域，具体涉及一种植物甾醇纳米微乳液及其制备和应用。

背景技术

植物甾醇在结构上类似动物胆固醇，无法在体内合成，只能从膳食或药物中摄取，可以抑制小肠对胆固醇的吸收，从而能够降低血清胆固醇及低密度脂蛋白水平，因此也是治疗心血管疾病及冠心病的重要途径。此外，研究也表明植物甾醇在抑制肿瘤、抗炎、抗氧化、抗癌、防治前列腺疾病和调节免疫功能等方面都有重要作用。植物甾醇被美国FDA认可为“降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料，是FDA批准的十二种可以使用“有益健康”食品中的一种。植物甾醇于2007年被中国卫生部批准为“新资源食品”。但由于植物甾醇的油溶性和水溶性都很差，所以其生物利用率较低，在使用大剂量植物甾醇的情况下，仍然得不到明显且稳定的抑制胆固醇吸收的效果。例如，每日口服5-18克剂量的谷甾醇只能降低16-20％的血清胆固醇。剂量效应研究表明降低12％的血清胆固醇需3-9克/天剂量的谷甾醇。因此对于植物甾醇而言，大大限制了其在功能性食品、化妆品、药品等中的应用。

目前，针对于提高植物甾醇的水溶性和生物利用率常用的方法有：制备植物甾醇微乳液、将植物甾醇添加到脂质体中、环糊精包埋等方法，但都存在着植物甾醇在分散体系中所占比例过低的问题。也有研究通过将植物甾醇分散于食用高分子中、固体脂质体等方法来解决植物甾醇水溶性的问题，但这些方法所得固形物中植物甾醇比例并不高(5％)，而且其生物利用率较低。制备一种高植物甾醇含量的微乳液，是提高其溶解性和生物利用率的有效手段。

美国专利US5932562A中提到一种植物甾醇微乳液的制备，可以制备植物甾醇：磷脂摩尔比为1:1～1:10的植物甾醇微乳液，当制备植物甾醇：表面活性剂的摩尔比为1:1的微乳液时，需在配方中加入昂贵的且对人体可能有害的溶血磷脂。一种植物甾醇更高含量的微乳液的制备方法还未出现。

发明内容

为了解决以上现有技术的缺点和不足之处，本发明的首要目的在于提供一种植物甾醇纳米微乳液，旨在利用表面活性剂的亲油亲水性质及表面活性剂与植物甾醇的相互作用，将植物甾醇快速、有效地分散于多元醇或多元醇和水的混合物中，随后用水稀释，除去多元醇，形成纳米植物甾醇微乳液，进而达到解决植物甾醇在水相中溶解性差的技术瓶颈问题。所使用的多元醇可回收后循环使用，经济环保。

本发明的另一目的在于提供一种通过上述方法制备得到的植物甾醇纳米微乳液的制备方法。

本发明的再一目的在于提供上述植物甾醇纳米微乳液在食品、功能食品、化妆品中的应用。

一种植物甾醇纳米微乳液，该微乳液通过如下方法制备得到：

(1)按照质量比为(0.1～5)：100的比例将一种或多种表面活性剂在50～150℃温度下经搅拌、超声或均质化处理分散于多元醇或多元醇与水的混合物中，得到乳液；

(2)将含有机溶剂的植物甾醇溶液或植物甾醇粉末加入到步骤(1)所得乳液中，在50～150℃温度下经均质化处理，得到混合乳液；

(3)将步骤(2)所得混合乳液中的有机溶剂去除，加水稀释至原体积的1.5-100倍，得到含有多元醇的植物甾醇纳米微乳液；