[发明专利]一种保健生姜饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种保健生姜饼干及其制备方法，其按照以下原料的重量份数组成：生姜粉17‑24份、黄油21‑29份、果糖6‑10份、低筋面粉42‑57份、鸡蛋液5‑9份、碳酸氢铵0.3‑0.5份、碳酸氢钠0.2‑0.5份、饼干专用酶0.03‑0.06份和水。本发明原料简单，成本低廉，易于获取，具有很好经济前景。而且原料易得，制得的饼干口味香甜、姜辣味淡、质软，能够满足大众的口感，经常食用可提高机体免疫力，并且能有效调理人体脏腑，强身健体，对人们起到了保健对作用。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种保健生姜饼干及其制备方法。

背景技术

生姜具有增进食欲、促消化、镇吐、活血驱寒、杀菌、助阳等功效，并且营养成分非常高，多食姜能起到一定的保健作用。用姜为原料做成食品已存在，但是生产的生姜食品还存在着营养单一，味辣，保健效果不明显，价值不高等问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健生姜饼干及其制备方法，以克服现有技术中的不足。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种保健生姜饼干，按照以下原料的重量份数组成：生姜粉17-24份、黄油21-29份、果糖6-10份、低筋面粉42-57份、鸡蛋液5-9份、碳酸氢铵0.3-0.5份、碳酸氢钠0.2-0.5份、饼干专用酶0.03-0.06份和水。

上述的一种保健生姜饼干，按照以下原料的重量份数组成：生姜粉17-22份、黄油21-27份、果糖6-8份、低筋面粉42-54份、鸡蛋液5-8份、碳酸氢铵0.3-0.4份、碳酸氢钠0.2-0.4份、饼干专用酶0.03-0.05份和水。

上述的一种保健生姜饼干，按照以下原料的重量份数组成：生姜粉20份、黄油24份、果糖7份、低筋面粉49份、鸡蛋液6份、碳酸氢铵0.3份、碳酸氢钠0.3份、饼干专用酶0.04份和水。

上述的一种保健生姜饼干的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将果糖放入水中溶解后，放入黄油，用打蛋器将黄油和果糖充分混合疏松，然后加入鸡蛋液、饼干专用酶，低速搅拌至混匀得浆液；

（2）将碳酸氢钠、碳酸氢铵分别用适量水溶解后加入到步骤1的浆液后，搅拌10分钟后，得混合浆液；

（3）将生姜粉与低筋面粉混合均匀后，加入混合浆液和水，使用搅拌机以120转/分的速度进行搅拌，使面粉、生姜粉完全混合，成为湿润的面团；

（4）将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0 .6-0.7cm的面片；

（5）擀好后撕掉表面的油纸或保鲜袋，用刀将面片切成小的长方块；

（6）在切成的小长方块上刷上植物油后放入烘箱中，在180-210℃下烘烤至金黄色出炉，然后冷却后进行包装。

综上所述本发明具有以下有益效果：本发明原料简单，成本低廉，易于获取，具有很好经济前景。而且原料易得，制得的饼干口味香甜、姜辣味淡、质软，能够满足大众的口感，经常食用可提高机体免疫力，并且能有效调理人体脏腑，强身健体，对人们起到了保健对作用。

具体实施方式

具体实施例1：

一种保健生姜饼干，其按照以下原料的重量份数组成：生姜粉17份、黄油21份、果糖6份、低筋面粉42份、鸡蛋液5份、碳酸氢铵0.3份、碳酸氢钠0.2份、饼干专用酶0.03份和水。

具体实施例2：

一种保健生姜饼干，其按照以下原料的重量份数组成：生姜粉20份、黄油24份、果糖7份、低筋面粉49份、鸡蛋液6份、碳酸氢铵0.3份、碳酸氢钠0.3份、饼干专用酶0.04份和水。

具体实施例3：