[发明专利]一种具有提高免疫力的果糕及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖20-40份、牛蒡25-35份、油莎豆1-5份、蒲瓜5-15份、马泡瓜提取物2-8份、芜菁根0.2-0.8份和复合胶凝剂3-7份；

所述马泡瓜提取物的制备方法为：将马泡瓜去皮去籽后清洗干净后切碎成块，放入组织捣碎机中，加入马泡瓜原料重量一半的水，破碎匀浆15-25分钟，转移至提取罐；向提取罐中加入pH调节剂将pH调至7.0-7.5，在50-60℃下保温5-8小时，经0.01mm孔径过滤装置过滤得粗提取液；将粗提取液在0.1-0.12MPa条件下使用50kDa超滤膜进行超滤，得截留液；将截留液在零下10℃至零下5℃条件下冷冻干燥得马泡瓜提取物；

所述复合胶凝剂由素肉粉、瓜尔胶、琼脂组成，质量比为素肉粉：瓜尔胶：琼脂＝(0.2-0.8):(2-4):1。

2.根据权利要求1所述的具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖25-35份、牛蒡28-32份、油莎豆2-4份、蒲瓜8-12份、马泡瓜提取物4-6份、芜菁根0.4-0.6份和复合胶凝剂4-6份。

3.根据权利要求1所述的具有提高免疫力的果糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：低聚果糖30份、牛蒡30份、油莎豆3份、蒲瓜10份、马泡瓜提取物5份、芜菁根0.5份和复合胶凝剂5份。

4.根据权利要求1所述的具有提高免疫力的果糕，其特征在于：所述复合胶凝剂的质量比为素肉粉：瓜尔胶：琼脂＝0.5：3：1。

5.一种如权利要求1-4任一所述的具有提高免疫力的果糕的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤一，将牛蒡、油莎豆、蒲瓜、和芜菁根洗净，将牛蒡、蒲瓜、和芜菁切丁；

步骤二，将步骤一中的所得物放入开水中煮5-10分钟后取出冷却；

步骤三，将马泡瓜提取物和步骤二得到的牛蒡、蒲瓜、和芜菁进行真空冷冻，并研磨成粉末；

步骤四，取复合胶凝剂加10倍水，混合并充分溶胀后置于锅中，不断搅拌，煮沸后将步骤三所得物加入，并继续加热搅拌5分钟后停止加热搅拌，待温度降到70℃加入低聚果糖，混合均匀，倒入平底不锈钢盘中自然冷却；

步骤五，将烘烤后的果糕切成规格一致的块状，灭菌包装后检验入库。

6.根据权利要求5所述的具有提高免疫力的果糕的制备方法，其特征在于：所述步骤二中真空冷冻温度为零下20℃至零下10℃，冷冻时间为30-60分钟。

7.根据权利要求5所述的具有提高免疫力的果糕的制备方法，其特征在于：所述步骤二中粉末粒径为100微米-200微米。

8.一种具有提高免疫力的果糕在制备提高免疫力药物中的应用。