[发明专利]一种玫瑰花糕及其制作方法

权利要求书

1.一种玫瑰花糕，其特征在于：原料成分以质量计为黑芝麻20-30㎏，核桃仁20-30㎏，玫瑰酱20-30㎏，明胶10-20㎏，桃胶4-6㎏，玫瑰花瓣4-6㎏。

2.如权利要求1所述的一种玫瑰花糕，其特征在于：所述原料成分以质量计为黑芝麻25㎏，核桃仁25㎏，玫瑰酱25㎏，明胶15㎏，桃胶5㎏，玫瑰花瓣5㎏。

3.如权利要求1或2所述的一种玫瑰花糕，其特征在于：所述明胶为食用明胶，所述明胶含蛋白质：85- 90％，油脂含量：≤0.1％，灰分：0.5-1％。

4.如权利要求1或2所述的一种玫瑰花糕，其特征在于：所述桃胶是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而得的浅黄色粘稠液体经过水浸、去杂质、晒干而成，使用时洗净泡发，浸泡12小时以上，挑去杂质。

5.如权利要求1或2所述的一种玫瑰花糕，其特征在于：还包括所述玫瑰酱的制备方法，具体步骤包括：

步骤一：鲜花采摘，玫瑰酱的质量很大程度上取决于花朵的开放程度，在上午八点前采摘刚开放如杯状的带露花朵；

步骤二：鲜花挑选，把采摘的玫瑰花剔去花蕾与叶片，若数量大时，将花朵短时自然堆放，让其轻微发热，此时花瓣便于花托脱离，将花瓣用簸箕簸出；数量小时，用手直接摘下花朵上的花瓣，然后用筛子筛去黄色的花蕊，选取的花瓣备用；

步骤三：揉搓，花瓣称重，然后添加占花瓣质量三倍的红糖，再加入5％的细盐，进行揉搓直至花瓣成为黏稠状糯体，最后加入少许蜂蜜；

步骤四：发酵及存放，将揉搓好的玫瑰酱装入玻璃容器中内密封，让其在温室下自然发酵，两星期后翻搅一次，直至一个月后进行使用。

6.一种玫瑰花糕的制作方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、首先，将玫瑰花瓣与核桃仁，放入料理机，搅打成细粉；

S2、然后，把上述细粉倒入碗中，搅拌均匀，依次加入玫瑰酱、黑芝麻、明胶、桃胶，分别搅拌均匀，最后搅拌成可以抓捏成团的松散粉状；

S3、最后，将上述松散粉状攥成20克/个的球，放入月饼模中，压模成型，轻轻推出，进行笼蒸。