[发明专利]一种杨桃果脯的制备方法在审
| 申请号： | 201810995655.5 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109221575A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 张古权 | 申请（专利权）人： | 天峨县平昌生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 11279 | 代理人： | 李秋琦 |
| 地址： | 547302 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杨桃 果脯 制备 酯化 山梨酸钾 玉米淀粉 蜂蜜 冰糖 碎末 变性淀粉 口感细腻 制备过程 维生素C 烘干 维生素 称取 | ||
【权利要求书】：
1.一种杨桃果脯的制备方法，其特征在于，包含以下操作步骤：
(1)按照重量份数比称取以下组分：杨桃30～50份、冰糖碎末20～40份、山梨酸钾0.001～0.0015份、维生素C 0.02～0.03份、酯化玉米淀粉0.1～0.3份和蜂蜜0.03～0.05份，然后将杨桃烘干至含水量为45～50％；
(2)向步骤(1)中烘干后所得杨桃中加入冰糖碎末混合搅拌30～40min，然后再加入山梨酸钾、维生素C、酯化玉米淀粉混合，保持温度为47～48℃，真空度为0.07～0.09MPa反应50～60min，反应结束后再加入蜂蜜混合，即得杨桃果脯。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的杨桃为取新鲜杨桃果，洗净晾干后沿着杨桃的棱划切，一棱为一片。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)所述的冰糖碎末为将冰糖碾碎，然后过80～100目筛。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中将杨桃在45～48℃烘干至含水量为45～50％。
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