[发明专利]一种石斛鲜药含片的加工方法

说明书

本发明公开一种石斛鲜药含片的加工方法，属于食品加工技术领域，包括1)取新鲜石斛，洗净，吹干切片；2)石斛切片中加入食盐、去离子水，榨汁；3)石斛汁装入耐高压聚丙烯塑料袋中，抽真空，封口，超高压处理；4)用压滤机压滤，取滤液备用；滤渣溶解后，再次超高压处理，压滤，合并滤液；5)将合并滤液装入不锈钢盘中，冻结；6)冻结后石斛汁取出，干燥，搅拌成膏状；7)石斛膏注入含片模具，含片冻结；8)石斛含片移至载物台，干燥，取出包装即可。本发明含片的加工过程全部在低温下进行，用食盐护色、并采用了超高压杀菌、灭酶、促进活性物质溶出，制得的石斛含片不仅色泽翠绿，实现了商业杀菌、保鲜、提高活性，还实现了应用的便利性。

技术领域

本发明涉及一种石斛鲜药含片的加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

鲜药治病是中医的特色之一，有着悠久的历史。经统计，2000多种常用中药的传统用法中，有600多种以鲜用为主，但由于鲜药加工与保藏技术相对落后，制约了鲜药的临床应用和发展。目前，鲜药的应用基本被其干品替代。

近年来，申请鲜药加工的专利较多。如中国专利“无渣鲜药制剂的制备方法”(申请号为201010207040.5)，中国专利“乳房消肿止疼川穹鲜药提取组合物、鲜药油及其制备方法”(申请号为201810140260.7)，专利“一种鱼腥草鲜榨喷雾干燥颗粒饮片的制备工艺”(申请号为201710739153.1)，专利“一种矮地茶鲜榨喷雾干燥颗粒饮片的制备工艺”(申请号为201710738667.5)，中国专利“一种矮地茶鲜榨喷雾干燥粉末饮片的制备工艺”(申请号为201710738674.5)，中国专利“一种凌霄花鲜榨喷雾干燥颗粒饮片的制备工艺”(申请号为201710739090.X)，上述专利均是榨汁法取得鲜药汁后，采用喷雾干燥法制得鲜药粉，喷雾干燥法会造成热敏性物质活性的损失，改变鲜药的药性。

另外，中国专利“仙鹤草鲜药治疗创伤伤口制剂”(申请号为201410658121.5)中，新鲜仙鹤草采用了液氮粉碎，但缺少具体加工工艺参数；中国专利“乳房消肿止疼川穹鲜药提取组合物、鲜药油及其制备方法”(申请号为201810140260.7)是采用超临界发萃取鲜药中的活性成分；专利“一种鲜铁皮石斛凝胶颗粒及其制备方法和用途”(申请号201710556216.X)介绍了鲜铁皮石斛凝胶颗粒的制作，但影响药效的回流和浓缩的温度和工艺不具体，同时也采用了喷雾干燥工艺，这些热处理方法同样会造成热敏物质损失，从而改变药性。

还有，中国专利“一种败酱草鲜榨冷冻干燥粉末饮片的制备工艺”(申请号为201710738910.3)、中国专利“一种紫花地丁鲜榨冷冻干燥粉末饮片的制备工艺”(申请号为201710738985.1)等，在鲜药粉末饮片加工中采用了40-80℃的浓缩温度，这也会造成活性物质损失，改变鲜药药性。中国专利“一种鲜药的加工方法”(申请号为201610231368.8)介绍的是鲜药冻干粉，该发明可实现鲜药杀菌、保鲜、增活，但非鲜药含片。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种石斛鲜药含片的加工方法，满足商业杀菌、保鲜要求，提高了有效物质成分的活性，还实现了应用的便利性。

为了实现上述目的，本发明采用的一种石斛鲜药含片的加工方法，包括以下步骤：

1)取新鲜石斛，清水洗净，冷风吹干，切片；

2)向新鲜石斛切片中加入食盐、去离子水，榨汁；

3)将步骤2)中的石斛汁装入耐高压聚丙烯塑料袋中，抽真空，封口，移至超高压釜中，超高压处理；

4)超高压处理后，用压滤机压滤，取滤液备用；滤渣溶解后，按步骤3)中方法再次进行超高压处理，压滤，合并滤液，脱气至无气泡产生；

5)将合并滤液装入不锈钢盘中，铺料厚度为2-4cm，置于真空冷冻干燥机的冷井中，冻结；