[发明专利]一种苦瓜凉粉

说明书

本发明公开了一种苦瓜凉粉，按重量计，包括以下组成成分：山药粉120‑200g、绿豆粉50‑100g、苦瓜汁50‑100g、白砂糖30‑50g、茯苓粉8‑15g、琼脂适量、水适量。本发明的苦瓜凉粉质地细腻，营养丰富，具有润肺化痰、生津止渴、降低血压、增进食欲等功效。

技术领域

本发明涉及一种苦瓜凉粉，属于食品加工领域。

背景技术

现代人生活节奏快，工作压力大，脾胃失和的亚健康状态普遍存在。食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的，是一种长远的养生行为，人们对增强身体免疫功能的食疗产品的需求越来越强烈。

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，在其中加入适当的苦瓜，可以达到强身健体的作用。

发明内容

本发明目的在于提供一种苦瓜凉粉。

本发明的一种苦瓜凉粉，按重量计，包括以下组成成分：山药粉120-200g、绿豆粉50-100g、苦瓜汁50-100g、白砂糖30-50g、茯苓粉8-15g、琼脂适量、水适量。

本发明的一种苦瓜凉粉，其制作步骤如下：

(1)锅中加水煮沸，下入琼脂和白糖熬化，用纱布过滤后，再倒回锅内；

(2)选取新鲜成熟苦瓜洗净去瓤去籽后榨汁备用；

(3)锅中放入山药粉、绿豆粉、茯苓粉和苦瓜汁，熬开搅匀，倒入碗中；

(4)凉粉冷却后入冰箱镇凉，取出切成菱角块即可。

本发明的有益效果是：本发明的苦瓜凉粉质地细腻，营养丰富，具有润肺化痰、生津止渴、降低血压、增进食欲等功效。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

实施例一：

选取新鲜成熟苦瓜洗净去瓤去籽后榨汁备用；称量山药粉120g、绿豆粉60g、苦瓜汁50g、白砂糖30g、茯苓粉8g、琼脂适量、水适量；在锅中加水煮沸，下入琼脂和白糖熬化，用纱布过滤后，再倒回锅内；锅中放入山药粉、绿豆粉、茯苓粉和苦瓜汁，熬开搅匀，倒入碗中；凉粉冷却后入冰箱镇凉，取出切成菱角块即可。

实施例二：

选取新鲜成熟苦瓜洗净去瓤去籽后榨汁备用；称量山药粉200g、绿豆粉100g、苦瓜汁100g、白砂糖50g、茯苓粉15g、琼脂适量、水适量；在锅中加水煮沸，下入琼脂和白糖熬化，用纱布过滤后，再倒回锅内；锅中放入山药粉、绿豆粉、茯苓粉和苦瓜汁，熬开搅匀，倒入碗中；凉粉冷却后入冰箱镇凉，取出切成菱角块即可。