[发明专利]一种保健蜜汁香菇片及其加工方法在审
| 申请号： | 201811168637.6 | 申请日： | 2018-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN109288037A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 胡俊凯 | 申请（专利权）人： | 胡俊凯 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L13/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 245300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇 何首乌 补血 红糖 猕猴桃汁 乌梅 抵抗力 鸽子肉 食用盐 熟地黄 重量份 枸杞子 蜂蜜 补气 红枣 加工 口味 牛奶 保留 | ||
1.一种保健蜜汁香菇片，其特征在于：包括以下重量份的原料：
香菇片50-60份、何首乌3-6份、熟地黄2-5份、乌梅2-5份、枸杞子1-3份、红枣1-3份、鸽子肉15-25份、醋3-6份、牛奶2-5份、红糖3-6份、食用盐5-8份、猕猴桃汁0.5-1份、蜂蜜2-5份。
2.根据权利要求1所述的一种保健蜜汁香菇片，其特征在于：包括以下重量份的原料：
香菇片56份、何首乌5份、熟地黄3份、乌梅4份、枸杞子2份、红枣2份、鸽子肉20份、醋5份、牛奶4份、红糖5份、食用盐7份、猕猴桃汁0.8份、蜂蜜4份。
3.一种保健蜜汁香菇片的加工方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)将何首乌、熟地黄、乌梅、枸杞子、红枣混合粉碎后，过150～200目筛得混合粉末；
(2)将混合粉末、鸽子肉置于蒸煮锅内，加水大火烧开后，小火炖1-2h后，过滤，收集滤液；
(3)将滤液、醋、牛奶、红糖、食用盐、猕猴桃汁搅拌均匀即得浸泡液；
(4)将香菇片加入浸泡液中，搅拌均匀，浸泡15～20h，捞出备用；
(5)向步骤(4)得到的香菇片中加入蜂蜜搅拌均匀后，用水蒸汽蒸25～40min后，真空干燥至香菇片含水量小于7％；
(6)经过步骤(5)处理的香菇片进行紫外杀菌后包装，即得。
4.根据权利要求3所述的一种保健蜜汁香菇片的加工方法，其特征在于：步骤(5)中真空干燥的具体过程如下：50～60℃真空干燥至香菇片含水量为14～18％；然后于30～40℃真空干燥至香菇片含水量为小于7％。
5.根据权利要求3所述的一种保健蜜汁香菇片的加工方法，其特征在于：步骤(5)中真空干燥的具体过程如下：55℃真空干燥至香菇片含水量为14～18％；然后于35℃真空干燥至香菇片含水量为小于7％。
6.根据权利要求3所述的一种保健蜜汁香菇片的加工方法，其特征在于：步骤(6)中紫外杀菌时间为12～22min。
7.根据权利要求3所述的一种保健蜜汁香菇片的加工方法，其特征在于：步骤(6)中紫外杀菌时间为21min。
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